BAHAN:
4 sdm minyak untuk menumis
300 g daging has dalam sapi, potong dadu 2 cm
4 siung bawang putih, cincang halus
1 buah bawang bombay, potong dadu 2 m
2 buah 150 g) wortel, kupas, potong bentuk batang ukuran ½ x ½ x 5 cm
1500 ml kaldu sapi
2 lembar daun bay
1 sdt thyme kering 1 sdt garam
1 sdt gula pasir
2 sdm tomat purée kaleng, siap pakai *)
300 g kentang, potong dadu 1½ cm
2 batang daun seledri, iris panjang
½ cm100 ml krim asam **)
CARA MEMBUAT:
1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis daging hingga berubah warna. Angkat. Sisihkan.
2. Panaskan sisa minyak. Tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan bawang bombay dan wortel, aduk rata hingga setengah matang.
3. Tuangkan kaldu, masukkan daun bay, thyme, garam, gula pasir, tomat purée, aduk rata. Didihkan. Masak hingga daging empuk.
4. Masukkan kentang dan daun seledri, masak hingga kentang lunak. Angkat. Biarkan uapnya hilang.
5. Tuangkan krim asam, aduk rata. Sajikan hangat
Untuk 6 porsi
*) Tomat purée: Terbuat dari tomat yang dihaluskan. Cairannya berwarna merah, tetapi tidak sekental pasta tomat. Dijual dalam kemasan kaleng. Bila tidak ada, dapat diganti dengan tomat tanpa kulit yang dihaluskan.
**) Krim asam (sour cream): Krim atau kepala susu yang dibiakkan dengan bakteri hingga rasanya asam. Bentuknya kental dan berwarna putih. Dijual dalam kemasan mangkuk plastik. Bila tidak ada, dapat diganti dengan 125 ml susu yang dicampur bersama 3 sdm cuka.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar