Google
 

Jumat, 20 Juli 2007

udang kuah beraroma

BAHAN :
350 gram udang sedang dikerat punggungnya
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
2 tangkai serai, dimemarkan
2 sdm air asam jawa
500 ml kaldu udang
1¼ sdt garam
2 sdm minyak goreng

BUMBU HALUS:
5 buah cabai merah
½ sdt ketumbar
2 cm kunyit
4 buah bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm kunyit
1 sdt terasi

CARA MEMBUAT :
1. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk purut, dan serai sampai harum.
2. Masukkan udang lalu aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan kaldu dan masak sampai mendidih. Tuangkan air asam jawa.
4. Setelah kuah mengental, angkat lalu hidangkan.

Untuk 6 porsi.

Tidak ada komentar: