BAHAN :
500 gram tepung terigu protein sedang
1 ¼ sdt amoniak bubuk
13½ gram (3½ sdt ) baking powder double acting
1½ sdt garam
250 ml air
5 sdm saus tomat
2 siung bawang putih, dihaluskan
2 sdt oregano
1½ sdt basil
2 lembar daging asap, dicincang halus
BAHAN TOPPING :
1 siung bawang putih, dicincang halus
1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
100 gram ayam giling
3 sdm saus tomat
1 sdm tomat pasta
3/4 sdt oregano
3/4 sdt basil
1/2 sdt garam
BAHAN TABURAN :
50 gram keju mozarella, diparut
CARA MEMBUAT :
1. Aduk 125 ml air, amoniak, dan garam sampai larut.
2. Aduk sisa air dengan baking powder sampai larut.
3. Tuang kedua cairan di atas ke dalam tepung sambil diuleni hingga kalis. Diamkan adonan 20 menit.
4. Tambahkan saus tomat, bawang putih, oregano, basil, dan daging asap. Uleni lagi adonan sampai elastis. Bagi adonan jadi 2 bagian. Gulung kedua adonan lalu diamkan 6 jam.
5. Giling masing-masing adonan setebal 1/2 cm lalu tumpuk jadi satu.
6. Potong-potong lalu tekan bagian tengah adonan.
7. Goreng dalam minyak panas sampai kering dan mekar.
8. Buat topping, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan ayam giling sambil diaduk hingga berubah warna.
9. Tambahkan saus tomat dan tomat pasta, aduk sampai matang. Setelah kental, taburkan oregano, basil, dan garam. Aduk rata. Angkat.
10. Oles permukaan cakue dengan topping, taburkan keju mozzarella lalu oven sebentar.
untuk 25 buah
Tidak ada komentar:
Posting Komentar