ikan bandeng kuah

Bahan :
750 gram ikan bandeng, dipotong 4 bagian
1 sdt air jeruk nipis
1/4 sdt garam
4 siung bawang putih, diiris tipis
3 cm jahe, dimemarkan
4 sdm kecap manis
1 liter air
2 sdt asam jawa + 2 sdm air, disaring ambil airnya
2¾ sdt garam
1 sdt gula pasir

Bumbu halus:
5 buah cabai merah
1/2 sdt terasi

CARA MEMBUAT :
1. Lumuri ikan dengan air jeruk dan garam. Diamkan 15 menit. Rebus bawang putih, bumbu halus, dan jahe sampai mendidih.
2. Tambahkan ikan bandeng. Aduk rata.
3. Masukkan kecap manis, air, dan air asam jawa Aduk rata.
4. Tambahkan garam dan gula. Rebus sampai bumbu meresap.

Untuk 8 porsi