Lapisan susu:
1 bungkus (7 gr) agar-agar
500 ml susu cair
100 gr gula pasir
100 gr sari kelapa (nata de coco), tiriskan airnya
Lapisan stroberi:
1 bungkus (7 gr) agar-agar bubuk warna merah
500 ml air
100 gr gula pasir
1/4 sdt asam sitrat (citroen zuur)
150 gr stroberi, dipotong-potong jadi dua
Saus vla:
400 ml susu cair
1/8 sdt garam
100 gr gula pasir
1/2 sdt vanili bubuk
1 - kuning telur ayam
2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
Cara membuat:
1. Siapkan loyang puding atau cetakan puding ukuran kecil sesuai selera. Susun stroberi yang sudah dipotong di dasar loyang.
2. Lapisan stroberi: campur agar-agar, air, dan gula pasir. Rebus sambil diaduk hingga gula larut dan mendidih, angkat. Setelah uapnya hilang, masukkan asam sitrat. Tuang ke dalam loyang dan diamkan sampai lapisan stroberi mengeras.
3. Lapisan susu: campur agar-agar, susu, dan gula pasir. Rebus sambil aduk hingga gula larut dan mendidih, angkat. Setelah uapnya hilang masukkan sari kelapa. Tuang adonan ke dalam loyang berisi adonan stroberi tadi. Diamkan sampai lapisan susu mengeras.
4. Saus vla: masak susu, garam, gula, dan vanili. Aduk-aduk hingga gula larut dan mendidih. Ambil 2 sendok makan larutan ini dan campur dengan kuning telur, aduk hingga rata. Tuangkan campuran ini ke larutan susu yang mendidih. Masukkan larutan maizena, aduk hingga kental dan mendidih. Angkat dan dinginkan. Potong-potong puding dan sajikan dengan saus vla.
Untuk: 22 potong
Tidak ada komentar:
Posting Komentar