SOP AYAM DAUN MELINJO

BAHAN:
1 ekor ayam kampong, potong 8 bagian
100 gr daun melinjo
2 bh tomat, potong dadu
750 ml air
2 sdm air asam jawa
3 siung bawang putih, cincang halus
15 bh bawang merah utuh
½ sdt terasi bakar
3 bh cabai merah, potong-potong
2 cm lengkuas, memarkan
2 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk
3 sdm kecap manis
2 sdm minyak goreng
1 bh jeruk nipis, ambil airnya
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 bks kaldu ayam instant

CARA MEMBUAT:
Lumuri ayam dengan kaldu ayam instan dan air asam jawa sambil diremas-remas, sisihkan.
Tumis bawang putih dan bawang merah utuh sampai harum, masukkan ayam, terasi, cabai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, kecap manis, garam dan gula, ratakan, masak hingga ayam berubah warna.
Tambahkan air, masak sampai mendidih, masukkan air jeruk, daun melinjo dan tomat, aduk, masak hingga bumbu meresap.

Untuk 4-5 orang.