Bahan :
1 kg iga sapi
2 liter air
2 sdm kecap manis
4 sdm air asam Jawa
6 biji cengkih
2 sdm minyak sayur
4 lembar daun jeruk
Haluskan :
6 siung bawang merah
1 sdm ketumbar, sangrai
2 cm kunyit, bakar
10 buah keluwak, rendam air hangat
1 sdt garam dan ½ sdt merica bubuk
Taburan : bawang goreng, irisan seledri dan daun bawang
Pelengkap : sambal rebus : 5 siung bawang putih, 10 cabai keriting, 5 cabai rawit merah, rebus sebentar, angkat, haluskan dan tumis dengan 2 sdm minyak sayur hingga matang, haluskan tambahkan ½ sdt garam.
Cara membuat :
1. Iga sapi rebus hingga lunak.
2. Keluwak pilih yang tidak pahit, rendam dalam air panas sebentar dan tiriskan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan kedalam kaldu, tambahkan kecap manis, air asam, cengkih, daun jeruk, masak hingga hingga bumbu merata, angkat.
4. Sajikan hangat taburi dengan bawang goreng, seledri dan daun bawang.
Untuk : 4 orang
Tidak ada komentar:
Posting Komentar