Google
 

Senin, 24 September 2007

SOP IKAN BANJAR (sedayu)

Bahan :
100 gram kol, dipotong-potong
100 gram wortel, dipotong-potong
250 gram kentang, dipotong-potong
1 buah tomat, dipotong-potong
Minyak untuk menumis
1½ liter kaldu ikan
1 batang daun bawang, dipotong-potong
2 batang seledri, dipotong-potong
3½ sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk

Bumbu halus:
4 siung bawang putih, diiris halus, goreng
4 butir bawang merah, diiris halus, goreng

Bakso ikan:
1/2 kg ikan kembung banjar, ambil dagingnya
225 gram, haluskan
3/4 sdt tepung kanji
1/2 atau 15 gram putih telur
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam

CARA MEMBUAT :
1. Buat bakso ikan, aduk daging ikan, tepung kanji, putih telur, merica, dan garam. Banting-banting sampai kalis lalu bulatkan.
2. Didihkan kaldu ikan dan bumbu halus, tambahkan bulatan ikan. Rebus sampai terapung. Tambahkan garam, merica, dan pala.
3. Masukkan sayuran, rebus hingga matang. Menjelang diangkat taburkan daun bawang dan seledri.

Untuk 5 porsi

Tidak ada komentar: