Bahan
500 g daging has, potong-potong
2 sdm minyak goreng
6 sdm kelapa parut, sangrai
1 btg serai, memarkan
1 sdt pala bubuk
2 btr cengkeh
2 bh kapulaga
1 btg kayumanis (2 cm)
300 ml santan
1 sdm air asam jawa
1 sdt garam
- - Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
5 bh cabai merah
1 sdm ketumbar, sangrai
6 btr bawang merah
3 siung bawang putih
5 btr kemiri, sangrai
Bahan Pelengkap:
Nasi pulen
Tumis buncis
Sambal bajak
Cara Membuat:
Tumis bumbu halus bersama serai, cengkeh, kapulaga, dan kayu manis. Setelah harum, masukkan daging. Aduk sampai daging berubah warna .
Masukkan pala bubuk, kelapa parut, asam, santan, dan garam. Aduk-aduk, lalu kecilkan api. Masak sampai daging lunak dan kuah mengering. Angkat, sisihkan.
Panaskan minyak di wajan lain, lalu goreng daging berbumbu tadi hingga berwarna kekuningan.
Tata nasi dalam wadah khusus (bekal), tambahkan daging kelapa, tumis buncis dan sambal bajak.
Untuk 6 porsi
Nilai gizi per porsi:
Energi: 440 Kkal
Protein: 19,1 g
Lemak: 22,6 g
Karbohidrat: 39,3 g
Tidak ada komentar:
Posting Komentar