Bahan:
10 btr telur rebus
250 ml santan dari 1 btr kelapa
150 ml santan encer
5 btg serai
5 lbr daun jeruk
15 bh cabai rawit
1 sdm petis ikan
- - minyak goreng
Bumbu iris:
5 siung bawang putih
4 btg daun bawang, iris halus
5 bh bawang merah
Bumbu yang dihaluskan:
1 sdt garam
7 cm kunyit
5 cm jahe
3 cm temu kunci
5 siung bawang putih
Cara membuat:
1. Beri sedikit goresan pada telur rebus agar tidak meletup-letup saat digoreng.
2. Goreng telur dalam minyak panas sampai kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu iris sampai harum dan agak layu, masukkan bumbu yang dihaluskan, serai, daun jeruk, cabai rawit, dan santan cair. Aduk sampai mendidih, lalu masukkan santan kental dan petis.
4. Masak sambil diaduk sampai kuah mengental. Kalau agak asin beri sedikit gula pasir.
Untuk 4 porsi
Tidak ada komentar:
Posting Komentar