Kumpulan Resep Masakan

Opor Ayam Daun Singkong

2008-12-30T17:09:00.000+08:00

Bahan
150 gr daun singkong muda
1000 ml air untuk merebus
1/2 sdm garam
½ ekor ayam, potong 4 bagian
500 ml santan cair

250 ml santan kental
2 btg serai, memarkan
1 lbr daun kunyit
4 lbr daun jeruk

Bumbu (haluskan):
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
25 gr cabai rawit
3 cm kunyit
½ sdt lada bubuk
1 sdt garam

Cara Membuat:

Didihkan air dan garam, masukkan daun singkong, masak hingga matang dan empuk. Angkat dan tiriskan sampai dingin lalu peras.
Campur bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam santan cair, aduk hingga rata. Siapkan wajan, beri alas daun pisang, masukkan berturut-turut daun singkong rebus, ayam, santan cair, serai, daun kunyit, dan daun jeruk.
Masak di atas api kecil hingga agak kering. Tambahkan santan kental, masak lagi hingga kuah mengental.

Untuk 4 porsi

Puding Tahu Saus Jahe

2008-06-26T11:00:00.000+08:00

Bahan:

2 bungkus agar-agar putih
200 gr gula pasir
½ sdt garam halus
1,2 liter susu kedelai
500 gr tahu sutera, tiriskan, haluskan
500 gr leci kalengan

Saus karamel jahe:

200 g gula pasir
500 ml air
5 cm jahe parut

Cara Membuat:

Campur agar-agar, gula pasir dan garam. Tuangkan susu kedelai, aduk rata. Tambahkan tahu sutera halus, aduk rata. Didihkan di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga gula pasir larut dan adonan agar-agar matang. Angkat, aduk-aduk hingga uapnya hilang Tuangkan adonan agar-agar ke dalam loyang puding yang telah dibasahi air matang, Diamkan hingga puding mengeras. Sajikan dengan saus karamel jahe.

Saus karamel jahe: Panaskan gula pasir dalam wajan hingga menjadi karamel. Tuangkan air dan masukkan jahe parut. Masam sampai mendidih. Angkat.

Untuk: 25 potong

Jamu Sirih Kunci

2008-06-25T10:37:00.000+08:00

Bahan
Air 1 liter
Kunyit 1 rimpang
Jahe 2 jari
Jeruk nipis 1 buah
Asam Jawa 25 gram
Kulit kayu manis 1 ruas
Serai 2 batang
Kencur 5 ruas
Kapulaga 5 biji
Temu kunci 4 ruas
Daun luntas segenggam
Daun sirih segenggam
Gula merah 1/4 ons

Cara membuat
Haluskan semua bahan dengan blender, kecuali serai, asam Jawa, kayu manis, gula merah dan jeruk nipis. Setelah halus, saring, lalu rebus. Ketika merebus, masukkan gula merah, asam Jawa, serai dan kayu manis. Setelah mendidih, baru masukkan air jeruk nipis. Saat air rebusan telah mendidih, kecilkan api, diamkan 15 menit, baru angkat dan dinginkan. Jamu siap dikonsumsi.

Untuk ukuran 1 liter. (*)

Pai Isi Buah

2008-06-14T12:20:00.000+08:00

Bahan:
100 gr tepung terigu protein sedang
50 gr mentega
1/4 sdt garam
1 kuning telur

20 gr gula halus
2 sdm air es

Isi:
250 ml susu cair
2 sdm tepung maizena
50 gr gula pasir
2 kuning telur
1 sdt rhum
100 gr stroberi, iris 1/2 cm
100 gr jeruk mandarin kaleng, tiriskan
2 bh kiwi, kupas, iris tipis

Olesan:
1 sdt jelly instan, tim dengan 50 ml air hingga bening

Cara membuat:
1. Siapkan loyang pai bundar garis tengah 6 cm, olesi permukaannya dengan margarin, sisihkan.
2. Kulit : Buat lubang di tengah terigu, masukkan mentega, garam, gula, aduk hingga berbutir-butir, tambahkan kuning telur dan air es, uleni hingga rata. Bulatkan adonan, simpan dalam lemari pendingin selama 10 menit.
3. Tipiskan adonan setebal 1/2 cm, letakkan di atas loyang pai, tekan-tekan dengan bantuan dua buah jari, tusuk dasar adonan pai dengan garpu. Tutup loyang dengan kertas roti, panggang dalam oven panas 160 derajat Celcius, selama 25 menit hingga matang. Keluarkan dari oven, sisihkan.
4. Isi : Campur susu, tepung maizena, gula, dan kuning telur, aduk rata, jerang di atas api, aduk hingga kental, angkat, setelah dingin tambahkan rhum.
5. Penyelesaian : Tuang 2 sdm adonan isi ke dalam kulit pai, susun buah stroberi, jeruk mandarin & kiwi di atasnya, olesi seluruh permukaan dengan bahan olesan.

Untuk 6 buah

Muffin Talas

2008-06-13T12:16:00.000+08:00

Bahan:
2 kuning telur
75 gr gula pasir
50 gr tepung self-raising
100 gr mentega, lelehkan

150 gr talas ketan, kukus, haluskan
50 cc susu cair
2 putih telur, kocok hingga kaku
25 gram kacang almond, cincang kasar
25 gr sereal cokelat
cetakan muffin dan cake cup secukupnya

Cara Membuat:
1. Campur talas dengan susu cair, aduk hingga rata.
2. Kocok kuning telur dan gula pasir selama 3 menit. Masukkan tepung, aduk rata.
3. Masukkan putih telur yang telah dikocok kaku, aduk rata. Tambahkan talas yang telah dihaluskan dan kacang almond, aduk rata.
3. Siapkan cetakan muffin yang telah dialasi cake cup. Tuangkan adonan hingga 3/4 cetakan. Tata atasnya dengan sereal cokelat 3 - 4 buah.
4. Tata di atas loyang kue kering, dan panggang dalam oven hingga matang, angkat, dinginkan.

Untuk: 8 buah

Muffin Cokelat Kacang

2008-06-12T12:18:00.000+08:00

Bahan:
100 gr mentega
100 gr gula pasir
2 kuning telur
2 putih telur, kocok kaku

100 gr tepung terigu
30 gr cokelat bubuk
1 sdt baking powder
100 cc susu cair
50 gr selai cokelat (pindakas) siap pakai
25 gr cokelat chip
50 gr kacang tanah, kupas, sangrai
Cetakan muffin dan cake cup secukupnya

Cara Membuat:
1. Ayak tepung terigu dengan cokelat bubuk, dan baking powder. Sisihkan.
2. Kocok mentega dengan gula pasir hingga lembut, masukkan telur dan kocok lagi selama 3 menit.
2. Masukkan selai kacang dan tepung terigu ayak, aduk hingga rata.
3. Siapkan cetakan muffin yang telah dialas cake cup, tuangkan adonan dalam cetakan hingga 3/4 cetakan. Taburi dengan cokelat chip dan kacang tanah. Tata di atas loyang kue kering dan panggang hingga matang.

Untuk: 5 buah

Puding Kopyor Tape Ketan

2008-06-12T12:14:00.000+08:00

Bahan:
1 bungkus agar-agar putih
900 cc santan kental
200 gr gula pasir
2 lembar daun pandan

300 cc tape ketan hijau
pewarna hijau secukupnya
2 kelapa kopyor, kerok dagingnya
2 kuning telur, kocok lepas

Cara Membuat:
1. Didihkan santan, agar-agar, gula pasir, dan daun pandan. Masukkan tape ketan hijau, aduk sampai mendidih kembali, tambahkan pewarna hijau secukupnya, aduk rata.
2. Siapkan kuning telur dalam mangkuk, tambahkan dengan adonan agar-agar, aduk rata. Masukkan kembali dalam adonan agar-agar, lalu aduk kembali, tambahkan kelapa kopyor, angkat, ambil daun pandannya.
3. Siapkan cetakan puding plastik, tuangkan agar-agar dalam cetakan, lalu dinginkan.
4. Sajikan selagi dingin.

Untuk: 8 orang

Tips: basahi cetakan puding dengan air sebelum dipakai, agar puding mudah dikeluarkan dari cetakannya. Jika tak ada kelapa kopyor, bisa diganti kelapa muda.

Cake Tape Ketan Hijau

2008-06-11T12:10:00.000+08:00

Bahan A:
7 putih telur
1/2 sdt cream of tartar
100 gr gula pasir

Bahan B:
170 gr tepung terigu
1/2 sdt garam
1/2 sdt baking powder
7 kuning telur
110 gr gula pasir
70 cc minyak sayur
120 cc susu cair
200 cc tape ketan hijau, tiriskan airnya
3 tetes pewarna hijau

Cara Membuat:
1. Adonan A: kocok putih telur dan cream of tartar, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga kaku, sisihkan.
2. Adonan B: campur tepung terigu dengan garam, baking powder, kuning telur, gula pasir, minyak sayur, dan susu cair, aduk rata. Masukkan tape ketan hijau, aduk sampai rata.
3. Tuangkan adonan A ke dalam adonan B, aduk perlahan-lahan. Tambahkan dengan pewarna hijau.
4. Tuangkan dalam cetakan chiffon. Panggang selama 35 menit atau sampai matang.
5. Keluarkan dari oven dan kalungkan pada leher botol, biarkan hingga dingin. Balik dan keluarkan cake dari loyang, sajikan.

Untuk: 12 potong

Brownies Tepung Ketan

2008-06-10T12:09:00.000+08:00

Bahan:
6 btr telur
250 gr gula pasir
150 gr tepung ketan hitam

25 gr cokelat bubuk
½ sdt baking powder
175 ml minyak goreng
100 gr dark cooking chocolate, tim
75 ml susu kental manis cokelatCara Membuat:
1. Kocok telur dan gula hingga mengembang.
2. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Aduk perlahan hingga rata.
3. Masukkan minyak dan dark cooking cokelat leleh, aduk rata.
4. Ambil 1/3 bagian adonan, tambahkan susu kental manis, sisihkan.
5. Sisanya, bagi 2 bagian sama banyak. Tuang satu bagian ke loyang persegi 22 cm yang sudah diolesi minyak goreng dan dialasi plastik. Kukus 20 menit.
6. Tuang adonan yang sudah dicampur susu kental manis di atasnya. Kukus lagi 15 menit.
7. Terakhir, tuang sisa adonan brownies di atasnya, kukus 45menit. Setelah matang, angkat. Potong-potong setelah dingin.

Untuk 25 potong

Pisang Gepeng

2008-06-09T12:07:00.000+08:00

Bahan:
5 bh pisang tanduk
100 gr margarin
50 gr gula halus

Cara membuat:
1. Kupas pisang hingga bersih.
2. Panaskan margarin, masukkan pisang, masak hingga pisang layu, balik-balik hingga rata. Angkat pisang, gepengkan pisang hingga datar.
3. Masukkan kembali dalam margarin masak hingga berwarna kecokelatan. Angkat, sajikan dengan taburan gula halus.

Untuk 5 orang

Talam Ketan Lapis Pandan

2008-06-08T12:06:00.000+08:00

Bahan 1:
250 gr beras ketan
150 cc santan kental
1/4 sdt garam

Bahan 2:
1 lembar daun pandan
3 lembar daun suji
3 butir telur, kocok lepas
200 cc santan kental
175 gr gula pasir
4 sdt tepung maizena
3 sdm tepung terigu

Cara Membuat:
1. Kukus beras ketan selama 20 menit sampai setengah matang, angkat.
2. Masak santan dan garam sampai mendidih, aduk rata, angkat.
3. Taruh ketan setengah matang dalam wadah, tuangkan santan matang, lalu aduk sampai tercampur rata.
4. Kukus lagi ketan selama 20 menit sampai matang, angkat.
5. Siapkan cetakan. Tuangkan 1/2 bagian ketan dalam mangkuk talam, sisihkan. Lakukan pada semua ketan.
6. Adonan 2: tumbuk daun suji dan daun pandan lalu peras, ambil airnya.
7. Campur tepung maizena, tepung terigu, dan gula pasir. Tambahkan sedikit demi sedikit santan dan telur, aduk sampai tercampur rata. Tambahkan dengan air daun pandan, aduk rata.
8. Tuangkan adonan 2 di atas ketan, dan kukus sampai matang, angkat.

Untuk: 10 buah

Talam Kentang Keju

2008-06-07T12:05:00.000+08:00

Bahan 1:
500 gr kentang, kukus, haluskan
125 gr gula pasir
2 sdm susu kental manis
100 gr tepung sagu

75 gr tepung beras
300 cc santan kental, rebus
1 sdt garam

Bahan 2:
75 gr tepung beras, seduh dengan 150 cc air mendidih
75 gr tepung sagu
500 cc santan kental matang
garam secukupnya
25 gr keju parut untuk campuran
50 gr keju parut untuk taburan

Cara Memnuat:
1. Adonan 1: campur kentang dengan gula pasir, susu kental manis, dan tepung sagu, aduk rata. Masukkan santan sedikit demi sedikit lalu aduk sampai rata.
2. Tuangkan dalam cetakan hingga 3/4 cetakan, kukus selama 15 menit sampai matang.
3. Adonan 2: siapkan tepung beras yang telah diseduh, campur dengan santan, garam, lalu saring. Tambahkan keju, aduk rata.
4. Tuangkan adonan 2 di atas adonan 1, kukus lagi selama 10 menit sampai matang.

Untuk: 8 buah

Tips:
• Kukuslah kue talam dengan api kecil, agar lapisan atas kue talam rata, halus, dan tidak berlubang.
• Anda bisa menggunakan cetakan bervariasi. Dari cetakan sakura, bika ambon, sampai takir. Takir daun pandan dapat diganti dengan daun pisang.
• Pilihlah kentang yang tua, sehingga adonan talam kentang keju dapat pulen atau tidak berair.

Talam Durian

2008-06-06T12:03:00.000+08:00

Bahan 1:
4 buah roti tawar, sisihkan kulitnya
150 gr daging durian
120 gr gula merah sisir
1/4 sdt garam

2 sdm tepung sagu
2 sdm tepung beras
200 cc santan kental

Bahan 2:
75 gr tepung beras
50 gr tepung sagu
400 cc santan kental
1/2 sdt garam
1/4 sdt vanili

Cara Membuat:
1. Adonan 1: campur roti tawar dengan santan dan daging durian, lalu haluskan.
2. Tambahkan gula merah, garam, tepung sagu, dan tepung beras, aduk sampai rata.
3. Siapkan cetakan talam, tuangkan adonan 1 sampai 3/4 cetakan. Kukus selama 20 menit sampai matang.
4. Adonan 2: campur semua bahan 2, aduk sampai rata, lalu saring.
5. Tuangkan adonan 2 di atas adonan 1 sampai penuh, kukus lagi selama 10 menit sampai lapisan atas matang, angkat, dinginkan.

Untuk: 10 buah

Talam Daging Ebi

2008-06-05T11:53:00.001+08:00

Bahan 1:
250 gr tepung beras
300 cc air mendidih 75 gr tepung sagu
50 gr gula pasir
400 cc santan kental matang
1 sdt garam

Bahan 2:
75 gr tepung beras yang sudah diseduh (yang diambil dari tepung beras adonan I)
75 gr sagu
300 cc santan kental, yang telah direbus
garam secukupnya

Taburan:
3 butir bawang merah, iris halus, goreng
2 siung bawang putih, iris halus, goreng
100 gr daging cincang
2 sdm ebi, cuci bersih, haluskan, sangrai.
garam secukupnya
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm minyak goreng

Cara Membuat:
1. Adonan 1: campur tepung beras dengan air mendidih, aduk rata sampai kalis. Ambil 75 gr untuk adonan 2, sisihkan.
2. Campur tepung beras yang telah diseduh air panas dengan tepung sagu, santan kental, merica bubuk, dan garam, aduk rata sampai kalis, saring.
3. Siapkan cetakan oval diameter 8 cm. Tuangkan adonan 3/4 cetakan, kukus selama 20 menit sampai matang, angkat, dinginkan.
5. Adonan 2: campur 75 gr tepung beras yang telah diseduh dengan tepung sagu, santan kental, dan garam, aduk rata, saring. Tuangkan di atas adonan 1, kukus lagi selama 10 menit, angkat.
6. Panaskan 1 sdm minyak goreng, masak daging, merica bubuk, garam, dan bawang goreng sampai kering. Tambahkan dengan ebi sangrai, aduk rata, angkat.

Untuk: 8 buah

Talam Tape

2008-06-04T11:51:00.000+08:00

Bahan 1:
75 gr tepung beras
50 gr tepung sagu
200 gr tape singkong, haluskan
300 cc santan kental
pewarna kuning secukupnya

Bahan 2:
75 gr tepung beras
50 gr tepung sagu
400 cc santan kental
1/2 sdt garam
1/4 sdt vanili
5 mata nangka, potong dadu kecil

Cara Membuat:
1. Adonan 1: campur tepung beras dan tepung sagu, tambahkan dengan santan kental, aduk rata sampai kalis.
2. Campur adonan tepung dengan tape singkong, aduk sampai rata. Tambahkan dengan pewarna kuning sesuai selera, aduk sampai rata.
3. Siapkan cetakan kue talam, tuangkan 3/4 adonan 1. Kukus selama 20 menit sampai matang.
4. Campur semua bahan 2 kecuali nangka, aduk sampai kalis lalu saring.
5. Tuangkan adonan 2 di atas adonan 1. Kukus lagi selama 10 menit sampai lapisan atas matang, angkat.
6. Taburi dengan nangka, sajikan.

Untuk: 12 buah

Talam Pisang Raja

2008-06-03T11:48:00.000+08:00

Talam Pisang Raja

Bahan:
300 gr pisang raja
75 gr gula pasir
30 gr tepung sagu
20 gr tepung beras
200 cc santan kental

2 lembar daun pandan
1/2 sdt garam
daun pandan bentuk takir secukupnya
1 buah pisang raja, potong 1/2 cm untuk hiasan

Cara Membuat:
1. Masak santan dengan daun pandan, garam, dan vanili, aduk sampai rata, angkat.
2. Campur tepung beras dan tepung sagu, tuangkan santan hangat, lalu aduk sampai rata, sisihkan.
3. Blender pisang raja sampai hancur, campur dengan gula pasir, dan campuran tepung santan, aduk sampai kalis.
4. Siapkan takir, olesi dengan minyak goreng. Tuangkan adonan pisang dalam cetakan. Kukus selama 20 menit sampai matang, lalu buka panci pengukus dan tambahkan dengan pisang raja untuk hiasan. Kukus sebentar selama 5 menit sampai pisang raja berubah warna, angkat.

Untuk: 8 buah

Hot Cappucino

2008-05-31T17:29:00.000+08:00

Bahan:
6 sdm cappucino instan
900 ml susu cair panas
375 ml krim kental
50 gr gula pasir
kayumanis bubuk untuk taburan

Cara membuat:
1. Larutkan cappucino instan dengan sedikit susu panas. Lalu tuang sisa susu, aduk rata.
2. Kocok krim kental bersama gula pasir hingga lembut dan agak kaku.
3. Tuang cappucino di dalam cangkir, beri krim kental secukupnya. Taburi sedikit kayumanis bubuk, sajikan.

Untuk 5 orang

Es Lengkeng Sarang Burung

2008-05-30T17:32:00.000+08:00

Bahan:
1 bks agar-agar
400 ml air
50 gr gula pasir
2 tetes pewarna merah
1 klg buah lengkeng, tiriskan, sisihkan airnya
2 bh jeruk lemon, ambil airnya
es batu

Sirop:
air lengkeng
400 ml air tawar
250 gr gula pasir

Cara membuat:
1. Buat agar sarang burung: masak agar-agar, air, gula pasir, dan pewarna merah sambil terus diaduk sampai mendidih. Tuang ke dalam cetakan, dinginkan. Setelah dingin serut agar-agar arah memanjang.
2. Buat sirop: campur air lengkeng dan air tawar, tambahkan gula pasir. Masak dengan api sedang sampai mendidih dan gula hancur. Angkat lalu saring, beri air jeruk lemon.
3. Sajikan dalam gelas: agar-agar serut dan lengkeng, beri sirop lengkeng dan es batu.

Untuk 4 orang

Jali-jali

2008-05-29T17:34:00.000+08:00

Bahan:
75 gr jali
25 gr biji delima
150 gr kolang-kaling, potong-potong
1500 ml air

Sirop:
250 gr gula merah, sisir halus
1200 ml air
5 lbr daun pandan, ikat simpul

Kuah:
400 ml santan kental
1/2 sdt garam
2 lbr daun pandan

Cara membuat:
1. Rebus masing-masing jali, biji delima, dan kolang-kaling dengan 500 ml air sampai matang, tiriskan.
2. Buat sirop: rebus gula merah, air, dan daun pandan sampai mendidih dan gula larut. Angkat dan saring, sisihkan.
3. Buat kuah: masak santan, garam, dan daun pandan dengan api kecil sambil terus diaduk sampai mendidih.
4. Sajikan dalam mangkuk: sirop gula merah, jali, biji delima, kolang-kaling, dan kacang tanah, beri santan secukupnya.

Untuk 8 orang

Kalio Cumi Telur Puyuh

2008-05-28T17:35:00.000+08:00

Bahan:

500 gr cumi ukuran sedang
15 btr telur puyuh
1 lbr daun kunyit
3 lbr daun jeruk
1 btg serai, memarkan
500 ml santan cair

Haluskan:
150 gr cabe merah keriting
1 sdm ketumbar
3 btr kemiri
1 btg serai, iris tipis
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Bersihkan cumi, potong cumi bentuk cincin. Rebus telur puyuh, kupas kulitnya.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hngga harum, lalu masukkan santan, daun jeruk, daun kunyit, serai masak hingga kuah mengental.
3. Masukkan cumi dan telur puyuh masak hingga semua bahan matang.

Untuk 6 orang

Tahu Kukus Telur Asin

2008-05-27T17:41:00.000+08:00

Bahan:
5 btr telur asin
2 bh tahu putih besar
1 sdt garam
½ sdt lada

2 btg daun bawang iris halus
5 bh bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
3 bh cabai merah, buang bijinya, potong dadu kecil
2 sdm santan kental
2 sdm tepung terigu
1 btr telur, kocok lepas

Cara Membuat:
1. Haluskan tahu, campur dengan garam, lada, daun bawang, cabai merah, cabai hijau, bawang merah, bawang putih, santan kental, telur, dan tepung terigu, aduk rata.
2. Siapkan pinggan tahan panas, masukkan 3 sendok makan adonan tahu, buat lubang ditengahnya, pecahkan 1 btr telur asin, tutup kembali dengan adonan tahu.
3. Kukus tahu selama 30 menit hingga matang.

Untuk 6 orang

Bebek Goreng Kremes

2008-05-26T17:39:00.000+08:00

Bahan:

1 ekor bebek, potong jadi 8 bagian
500 ml air kelapa
1 lbr daun salam
2 cm lengkuasHaluskan:
5 siung bawang putih haluskan
1 sdt ketumbar
1 sdt garam

Kremesan:
250 air rebusan bebek
50 gr tepung beras

Cara membuat:
1. Cuci bersih bebek, lumuri bebek dengan air jeruk nipis dan garam. Dan diamkan selama 15 menit.
2. Cuci bebek hingga bersih. Masukkan bebek dalam panci beri air kelapa, salam lengkuas, bumbu halus masak hingga bebek empuk. Angkat, sisihkan air perebus.
3. Campur air perebus bebek dengan tepung beras, aduk hingga rata dan licin.
4. Panaskan minyak dengan api besar, goreng bebek hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, sisihkan.
5. Panaskan minyak, goreng tepung berbumbu (jangan diaduk) hingga kering dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan. Taburi kremes di bebek goreng. Sajikan.

Untuk 6 orang

CAH JAMUR RUMPUT LAUT

2008-05-25T11:06:00.000+08:00

Bahan
500 gr fillet ayam, iris tipis memanjang
200 ml kaldu ayam
100 gr huai shan yao, seduh air panas sampai lunak, tiriskan, potong kasar
50 gr shiang ku, seduh air panas sampai lunak, tiriskan, iris tipis
50 gr rumput laut kering, seduh air panas sampai lunak, potong kasar
100 gr wortel, iris melintang tipis
100 gr brokoli, petik perkuntum
1 batang daun bawang, iris serong tipis
1 buah bawang bombai, cincang halus
2 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
3 buah cabai hijau, iris serong tipis
garam secukupnya
3 sdm minyak, untuk menumis

Haluskan
5 siung bawang putih
1 sdt merica halus
¼ sdt pala halus
garam secukupnya

Cara Membuat:
Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai haru. Masukkan daun bawang, cabai hijau, tumis layu. Tambahkan bumbu halus, aduk-aduk. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna. Tambahkan huai shan yao, shiang ku, rumput laut, wortel dan brokoli. Tuangkan kaldu. Masak sampai matang.

Untuk: 8 porsi

Kue Cubit Daging Asap

2008-05-24T10:51:00.000+08:00

Bahan-Bahan :

6 butir telur

225 gr gula pasir

½ sdt baking powder

300 gr tepung terigu

150 gr ubi, kukus, haluskan

75 gr margarin, lelehkan

½ sdm vanili bubuk

100 keju, parut

50 gr kacang polong

3 lembar daging asap, potong dadu kecil

Cara Membuat :
Campur tepung terigu, vanili dan baking powder, aduk rata, ayak, sisihkan. Kocok telur dan gula sampai putih dan mengembang. Masukan ubi, aduk rata. Tambahkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan margarin cair. Sisihkan selama 10 menit. Panaskan cetakan kue cubit, tuang adonan. Panggang sampai ¾ matang. Tambahkan taburan. Masak sampai matang.

Untuk: 30 buah

Daging Panggang Telur

2008-05-23T10:36:00.000+08:00

Bahan:

150 g daging yakiniku dengan sedikit lemak

Bumbu, aduk rata:

1/2 sdm minyak sayur

2 sdm kecap Jepang

1/2 sdm kecap manis

1 siung bawang putih, parut

1/2 sdt merica bubuk

Topping:

2 butir telur ayam

3 sdm susu cair

Cara membuat:
Rendam irisan daging dengan Bumbu dan diamkan selama 30 menit.
Panaskan wajan, masak daging berikut bumbunya hingga matang dan agak kering. Atau taruh dalam wadah tahan panas, panggang dalam oven atau oven microwave hingga matang. Angkat.
Topping : Kocok telur dan susu hingga rata, beri sedikit garam dan merica.
Masak sambil aduk hingga bergumpal. Angkat.
Taruh daging di piring saji, beri Toppingnya.
Sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Tahu Isi Misoa

2008-05-22T10:33:00.000+08:00

BAHAN :

10 potong tahu yang sudah dibentuk segitiga, lubangi tengahnya ambil bagian tahu yang dikeruk

minyak untuk menggoreng

BAHAN ISI :

1 siung bawang putih, dihaluskan

2 butir ebi, dihaluskan

50 gram udang kupas, dihaluskan

1/2 ikat misoa, rebus sebentar, potong-potong

1 butir telur

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1 sendok makan tepung terigu

1 batang daun bawang, diiris halus

putih telur, dikocok lepas untuk lapisan

CARA MEMBUAT :
Aduk bahan isi dan tahu dari kerukan lalu sendokkan ke tahu yang sudah dilubangi.
Kukus 10 menit.
Celup ke dalam putih telur lalu goreng sampai matang.

untuk 10 buah

Donburi Telur Bawang

2008-05-21T12:40:00.000+08:00

Bahan:
300 g nasi putih
Topping:
1 sdm minyak sayur
20 g bawang Bombay, iris kasar
1 siung bawang putih, cincang
1 batang daun bawang, iris serong 1 cm
50 g daging ayam, potong kecil
200 ml air
1 sdm sake, jika suka
1 sdm kecap Jepang
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 butir telur ayam, kocok lepas

Cara membuat:

Topping: Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.

Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu.

Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.

Tambahkan air dan bumbu, didihkan.

Tuangkan telur kocok, aduk sebentar, didihkan hingga matang.

Taruh nasi dalam 3 mangkuk. Tuangi topping berikut sedikit kuahnya.

Sajikan segera.

Orak-Arik Kentang Telur

2008-05-20T12:36:00.000+08:00

Bahan:
300 g kentang, kupas, potong-potong, kukus
1 sdm daun bawang iris halus
1 sdm bawang Bombay cincang
50 g wortel, potong dadu, rebus
1 butir telur ayam, rebus setengah matang, kupas, potong-potong
Bumbu, aduk rata:
3 sdm mayones rendah lemak
1 sdt mustard Dijon
1/2 sdt air jeruk lemon
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam

Cara membuat:

Kukus kentang hingga lunak dan lembut. Ambil setengah bagian kentang, haluskan selagi panas.

Aduk kentang halus dengan Bumbu hingga rata. Sisihkan.

Tumis bawang Bombay dan daun bawang hingga harum.

Campur dengan potongan kentang, wortel dan potongan telur.

Aduk dengan campuran bumbu dan kentang hingga rata.

Sajikan segera dengan roti panggang.

Untuk 2 orang

Fresh Punch

2008-05-19T12:35:00.000+08:00

Bahan:
100 ml sirup jeruk konsentrat
660 ml air soda
1 bh jeruk sunkist, iris tipis
es batu, secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan wadah, tuang sirup konsentrat, tuang air soda, aduk rata.
2. Beri es batu dan irisan jeruk sunkist, sajikan.

Untuk 4 orang

Air Mata Kucing

2008-05-18T12:34:00.000+08:00

Bahan:
150 gr kelengkeng kering
1 ltr air
100 ml simple syrup
es batu secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan kelengkeng kering, rebus hingga kelengkeng mekar. Dinginkan airnya.
2. Masukkan air rebusan kelengkeng dalam gelas, beri es batu dan simple syrup, masukkan kelengkeng, sajikan segera.

Untuk 4 gelas

Ice Barley

2008-05-17T12:33:00.000+08:00

Bahan:
100 gr jali
100 gr gula pasir
500 ml air
5 bh jeruk lemoncui, peras
500 ml air matang
es batu secukupnya

Cara membuat:
1.Rebus jali dengan air hingga mengembang dan empuk, angkat, tiriskan.
2. Rebus air dan gula hingga mendidih dan kental.
3. Masukkan dalam gelas, jali, sirup gula, air jeruk lemoncui, air matang dan es batu. Sajikan selagi dingin.

Untuk 5 gelas

Ambula Juice

2008-05-16T12:33:00.000+08:00

Bahan:
500 gr kedondong Bangkok yang besar
simple syrup
Kiamboy putih kering
Es batu

Cara membuat:
1. Kupas dan potong-potong daging buah kedondong.
2. Masukkan dalam juicer, hingga mendapatkan sari buahnya.
3. Tuang dalam gelas, tambahkan es batu dan kiamboy putih.

Untuk 2 gelas

Es Teh Tarik

2008-05-15T12:29:00.000+08:00

Bahan:
1 sdm teh hitam
200 ml air panas
20 ml susu kental manis
es batu

Cara membuat:
1. Campur teh dengan air panas, dinginkan dan saring.
2. Campur teh dingin, susu kental manis, es batu dalam shaker.
3.Kocok hingga teh berbuih, masukkan dalam gelas. Sajikan.

Untuk 1 gelas

Rose Bandung

2008-05-14T12:31:00.001+08:00

Bahan:
50 ml sirup rosen
300 ml susu cair
es batu secukupnya

Cara membuat:
1. Campur sirup rosen, susu, es batu dalam shaker, kocok hingga tercampur rata.
2. Tuang dalam gelas. Sajikan segera

Untuk 2 gelas

Tofu Nugget

2008-05-13T17:55:00.000+08:00

Bahan:
300 gr tahu putih, haluskan
100 gr bawang bombai
1 sdm margarin
1 sdt garam

1 sdt lada halus
¼ sdt pala
2 btr telur ayam
150 gr udang cincang
100 gr wortel, kupas, iris dadu kecil
25 gr tepung terigu

Adonan pencelup:
25 gr tepung terigu
1 putih telur kocok lepas
100 gr tepung roti putih kasar
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga harum, angkat, sisihkan.
2. Campur tahu, garam, lada, pala, bawang bombai, udang, telur, wortel dan tepung terigu, aduk rata.
3. Masukkan adonan dalam loyang yang sudah dioles margarin dan di lapis plastik, kukus dalam dandang panas selama 30 menit. Angkat, dinginkan.
4. Kelurkan tofu nugget dari loyang, cetak menurut selera. Gulingkan ke dalam tepung terigu, celupkan dalam putih telur kocok, gulingkan dalam tepung roti hingga rata. Simpan nugget dalam lemari es.
5. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.

Untuk 6 orang

Ayam Gulung Keju

2008-05-12T17:54:00.000+08:00

Bahan:
500 gr fillet dada ayam
1 sdt garam
¾ sdt merica hitam butiran,tumbuk kasar
100 gr keju mozzarella, potong 1x4x1cm

50 gr keju parmesan parut
50 gr tepung terigu
2 butir telur ayam, kocok lepas
minyak untuk menggoreng

Aduk Rata:
100 gr tepung roti kasar
1 sdt paprika bubuk
2 sdt peterseli cincang

Pelengkap:
Stup wortel
Kentang pom-pom
Stup buncis
Saus sambal

Cara membuat:
1. Pukul-pukul dada ayam hingga tipis, taburi garam dan merica, diamkan selama 15 menit. Letakkan potongan keju mozzarella, dan parmesan pada setiap lembar dada ayam, gulung perlahan sambil padatkan. Lakukan hingga habis.
2. Gulingkan dalam tepung terigu hingga rata, celup dalam telur kocok, gulingkan kembali dalam campuran tepung roti. Simpan dalam lemari pendingin selama 30 menit.
3. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan, sisihkan.
4. Sajikan ayam gulung keju dengan pelengkapnya.

Untuk 6 orang

Lapis Legit

2008-05-11T17:49:00.000+08:00

Bahan:
30 kuning telur (600 gr)
300 gr gula halus
1/2 sdt vanili
200 gr margarin
200 gr mentega

30 gr susu kental manis
50 gr terigu protein rendah }
30 gr susu bubuk } campur dan ayak
15 gr bumbu lapis legit }

Cara membuat:

1. Kocok margarin dan mentega hingga putih dan mengembang, sisihkan.
2. Kocok kuning telur, gula halus, dan vanili hingga mengembang dan kental.
3. Masukkan campuran mentega kocok dan susu kental manis sambil diaduk perlahan hingga tercampur rata.
4. Masukkan campuran tepung terigu sambil diaduk sampai rata.
5. Siapkan loyang persegi ukuran 20 x 20 x 7 cm yang sudah dialasi kertas roti.
6. Tuang 125 gr adonan, ratakan. Panggang di api bawah selama 5 menit, lalu panggang di api atas hingga kecokelatan.
7. Tuang lagi 100 gr adonan, ratakan, panggang di api atas sampai kecokelatan. Lakukan terus sampai adonan habis.
8. Setelah matang biarkan hingga dingin, lalu potong-potong.

Untuk 40 potong

Pancake Saus Karamel

2008-05-10T17:26:00.000+08:00

Bahan:
1/4 sdt ragi instan
4 sdm air hangat
3 btr telur
100 gr gula pasir
150 gr tepung terigu
100 gr labu kuning kukus, haluskan
150 ml santan

Saus Karamel:
100 gr gula pasir
2 sdm air
1 sdt mentega
50 ml air
1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat:
1. Campur ragi instan dan air hangat, aduk rata lalu diamkan 15 menit sampai berbuih.
2. Campur labu halus dan santan, aduk rata, sisihkan.
3. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata.
4. Masukkan campuran labu dan santan sedikit-sedikit sambil diaduk sampai rata, diamkan selama 30 menit.
5. Panaskan wajan dadar, tuang adonan 1 sendok sayur ukuran kecil, biarkan hingga berlubang-lubang kecil dan matang. Angkat.
6. Buat karamel: panaskan gula pasir dan 2 sendok makan air, biarkan sampai gula larut dan agak gosong. Masukkan mentega dan air, didihkan. Bila perlu, tambahkan larutan maizena. Angkat. Sajikan panekuk dengan saus karamel.

Pindang Bandeng

2008-05-09T17:47:00.000+08:00

Bahan:

1 ekor bandeng ( 2 kg), potong jadi 4 bagian
3 bh bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
1 bh cabai merah, iris serong tipis

2 cm kunyit, iris tipis
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
3 lbr daun salam
5 sdm kecap manis
1 sdt asam jawa
1 sdt garam
30 gr gula merah, iris halus

Cara membuat:

1. Didihkan 1 liter air, masukkan bumbu yang diiris tipis, lengkuas, jahe, dan daun salam.
2. Masukkan potongan ikan bandeng, kecap manis, asam jawa, garam, dan gula merah, aduk rata.
3. Masak terus hingga kuah tersisa sedikit dan bandeng berwarna kecokelatan.

Untuk 4 orang

Dry Scallop With Chicken

2008-05-08T17:46:00.000+08:00

Bahan:
100 gr dry scallop (sejenis remis yang kering)
50 gr daging ayam, potong-potong kecil
5 siung bawang putih, cincang halus

3 bh jamur hioko, rendam di air panas hingga mekar, iris-iris kecil
1 bh wortel, iris korek api
1 sdm kecap ikan
1 sdt lada bubuk
100 ml air
2 btr telur, kocok lepas
3 sdm minyak goreng untuk menumis
bumbu penyedap, jika perlu

Cara membuat:

1. Rendam dry scallop dengan air panas selama 1 jam, lalu suwir-suwir.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan ayam, aduk-aduk hingga dagingnya berubah warna. Masukkan dry scallop, jamur hioko, wortel, kecap ikan, dan air, aduk rata.
4. Masak hingga air menyusut, lalu tuang telur kocok dengan cara dikucurkan sambil diaduk hingga kering. Angkat.

Untuk 4 orang

Sweet Jelly

2008-05-07T17:43:00.000+08:00

Bahan:
1 loyang sponge cake ukuran 22 x 22 x 3 cm
10 bh plastik mika, dibentuk bulat

Lapisan I :

300 ml susu cair
100 gr gula pasir
1 bgk agar-agar bubuk warna putih
100 gr krim kocok
2 bh putih telur telur, kocok hingga kaku

Lapisan II :

3 gr jelly bubuk, warna putih
4 bh stroberi untuk hiasan
250 ml air
75 gr gula pasir
2 tetes pewarna merah

Cara Membuat:

1. Potong cake dengan plastik mika yang dibentuk bulat. Letakkan sepotong cake di dasar mika. Buat sebanyak 15 buah. Sisihkan.
2. Lapisan I : campur susu, gula pasir, dan agar-agar hingga rata. Jerangkan di atas api sedang hingga mendidih. Kecilkan api, masukkan krim kocok, aduk rata. Angkat, tuang adonan ke dalam putih telur yang sudah dikocok hingga kaku. Aduk rata. Tuang ke atas cake hingga ½ tinggi plastik mika, sisihkan. Setelah setengah beku, atur potongan stroberi diatasnya.
3. Lapisan II : campur jelly, air, gula pasir, dan pewarna merah hingga mendidih dan kental. Angkat, tuang ke atas adonan agar yang sudah dingin. Simpan lagi di dalam lemari es. Sajikan dingin.

Untuk 15 buah

Sus Goreng

2008-05-06T17:28:00.000+08:00

Bahan:
½ resep adonan dasar sus
minyak untuk menggoreng

Bahan taburan (ayak jadi satu):
100 gr gula halus
2 sdt kayumanis bubuk

Cara membuat:
1. Masukkan adonan sus dalam kantong segitiga, beri spuit bintang. Semprotkan adonan hingga berbentuk kipas di atas sodet.
2. Goreng dalam minyak banyak dan panas sedang hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
3. Sajikan sus goreng dengan bahan taburan.

Untuk 6 orang

Mi Goreng Istimewa

2008-05-05T15:58:00.000+08:00

Bahan:
250 gr mi telur lebar
100 gr udang kupas, sisakan ekornya
100 gr rempela ati rebus, potong kecil-kecil
100 gr baso, potong tipis

100 gr sawi hijau, potong 4 cm
3 btg daun bawang, potong serong
6 siung bawang putih, memarkan, cincang kasar
2 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis
1 sdt lada halus
1/2 sdt garam
2 sdm saus tiram
1 sdt angciu
50 ml air
3 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan udang, rempela, baso, masak hingga udang berubah warna.
2. Tambahkan kecap asin, saus tiram, kecap manis, lada, garam, angciu, air masak hingga semua bumbu tercampur rata.
3. Masukkan mi, sawi hijau, daun bawang masak hingga semua bahan matang.

Untuk 6 porsi

Lo Mi

2008-05-04T15:57:00.000+08:00

Bahan:
300 gr mi lidi yang besar, siram air panas, tiriskan
2 sdm minyak sayur
1 sdt minyak wijen
4 siung bawang putih, memarkan
2 btg daun bawang, iris serong tipis

150 gr daging ayam, potong-potong
150 gr udang kupas
5 bh bakso ikan, iris tipis
300 ml kaldu ayam
2 sdm kecap asin
1 sdt angciu
1/2 sdt minyak wijen
1 sdt garam
100 gr sawi putih, iris kasar
1 sdt larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Panaskan minyak yang sudah dicampur minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum, tambahkan daun bawang, daging ayam, udang, aduk hingga kaku.
2. Tambahkan bakso ikan, aduk rata, tuang kaldu, didihkan.
3. Masukkan sawi putih dan larutan tepung maizena, aduk hingga mendidih dan kental. Angkat.
4. Taruh mi dalam piring saji, tuang kuahnya, sajikan selagi panas.
Untuk 6 porsi

Mi Goreng Bumbu Kari

2008-05-03T15:53:00.000+08:00

Bahan:
250 gr mi kering pipih lebar
2 sdm minyak samin
6 siung bawang putih, memarkan, cincang
100 gr bawang bombai cincang
200 gr daging has, iris tipis

1 sdm bumbu kari madras, siap pakai
100 ml santan
1/2 sdt garam
100 gr daun kol putih iris kasar
100 gr kacang polong beku
75 gr paprika merah, buang bijinya, potong dadu 1 cm
2 btg daun ketumbar, petik daunnya untuk taburan

Cara membuat:
1. Didihkan minyak samin dan air secukupnya, rebus mi kering hingga lunak, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak samin, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum dan layu.
3. Masukkan daging has, masak hingga daging berubah warna, tambahkan bumbu kari, lada, garam, santan, aduk rata.
4. Masukkan mi dan sayuran, aduk hingga semua bahan tercampur rata dan agak kering, angkat. Sebelum di sajikan taburi daun ketumbar.
Untuk 6 porsi

* Bumbu kari Madras: adalah salah satu jenis bumbu kari India berwarna kuning dan rasanya pedas. Dijual berupa bubuk dalam kemasan botol.

Mi Ayam Spesial

2008-05-02T16:00:00.001+08:00

Bahan:
300 gr mi keriting segar
1 sdm minyak ayam
1 sdm kecap asin

Taburan:
2 sdm minyak sayur
1 sdt minyak wijen
4 siung bawang putih cincang kasar
250 gr daging ayam, potong kecil-kecil
100 gr jamur merang potong dadu
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
100 ml air
1/2 sdt lada halus
2 sdm kecap manis
1/2 sdt garam

Kuah:
2 siung bawang putih, cincang
1 ltr kaldu ayam
2 sdm daun bawang iris halus
1/2 sdt lada
1 sdt garam

Pelengkap:
3 sdm bawang merah goreng
2 sdm daun bawang iris halus
100 gr sawi hijau, potong 4 cm
75 taoge seduh air panas
18 bh pangsit goreng

Cara membuat:
1. Didihkan air secukupnya, seduh mi dengan air mendidih hingga tepungnya larut dan mi lunak, tiriskan
2. Campur kecap dan minyak sayur, masukkan mi, aduk rata dan sisihkan.
3. Taburan: panaskan minyak yang sudah dicampur minyak wijen, tumis bawang putih, jahe hingga harum, masukkan daging ayam, aduk hingga kaku. Tambahkan jamur dan bahan lainya, aduk hingga kuah habis dan ayam lunak.
4. Kuah: rebus semua bahan menjadi satu hingga mendidih.
5. Penyajian: taruh mi dalam mangkuk, sawi hijau, taoge, bahan taburan, daun bawang, bawang merah goreng, pangsit goreng beserta kuahnya. Sajikan selagi hangat.
Untuk 6 porsi

Mi Kangkung

2008-05-02T15:46:00.001+08:00

Bahan:
3 sdm minyak untuk menumis
3 siung bawang putih memarkan
4 sdm tongcai haluskan
300 gr udang kupas
1 sdt garam

1/2 sdt lada halus
1 sdt gula pasir
1 ltr kaldu ayam
200 gr daun kangkung
300 gr mi telur basah, seduh air panas sebentar, tiriskan

Taburan:
10 btr telur puyuh rebus
3 sdm bawang merah goreng

Cara membuat:
1. Kuah: panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan udang, daging ayam, masak hingga berubah warna. Tambahkan kaldu, garam, lada, gula, masak hingga semua bahan mendidih.
2. Rebus air hingga mendidih, masukkan daun kangkung, angkat, tiriskan.
3. Penyajian: masukkan mi dalam mangkuk, kangkung, tongcai, tuangi dengan kuah, sajikan.

Untuk 6 porsi

Tiramisu

2008-04-30T10:32:00.001+08:00

Bahan:

8 butir kuning telur

100 gr gula kastor

600 ml whip krim

200 gr gula halus

500 gr keju mascarphone, kocok halus

1 sdt esen vanilli

50 bh sponge cake coklat, potong kotak tipis

Bahan II, aduk rata:

300 ml rhum

300 ml air hangat

4 sdm kopi instant

2 sdm gula pasir

Cara Membuat:

Kocok kuning telur dan gula pasir hingga mengental, sisihkan. Kocok whip krim dan gula halus kental dan kaku. Masukkan keju mascarphone, kocok dengan mixer kecepetan rendah. Tambahkan kocokan kuning telur, aduk benar.

Penyelesaian : Siapkan loyang bongkar pasang, susun cake coklat, letakkan didasar loyang. Perciki dengan campuran kopi hingga lembab. Tuangkan adonan mascarphone, ratakan. Susun

kembali cake cokelat, tuang kembali adonan mascarphone. Hias dengan whip krim. Simpan dalam lemari es selama 4 jam, potong-potong, sajikan.

Untuk: 8 potong

SUP KACANG MERAH

2008-04-28T15:59:00.001+08:00

Bahan
250 gr kacang merah segar, rendam semalaman, tiriskan
3 liter air, untuk merebus
300 gr iga sapi, pilih yang berdaging, potong-potong
5 siung bawang putih, memarkan
garam secukupnya
½ sdt gula pasir
1 sdt merica hitam butiran, haluskan
5 butir cengkeh
¼ sdt pala bubuk
2 batang daun bawang, potong 2 cm
1 batang seledri, iris halus
2 sdm bawang goreng.

Cara Membuat
Rebus kacang merah dan 1 ½ liter air dengan menggunakan api kecil hingga empuk.

Rebus iga dengan sisa air, bawang putih, garam, gula pasir sampai empuk.

Angkat, masukkan ke dalam rebusan kacang merah. Bumbui dengan merica, cengkeh dan pala. Aduk rata. Masak sampai semua bahan matang dan kuah mengental.

Angkat. Sajikan dengan daun bawang, seledri dan bawang goreng.

Untuk: 6 porsi.

Bubur Ketan Hitam

2008-04-23T09:56:00.001+08:00

Bahan:

200 gr ketan hitam, rendam air selama + 2 jam
600 ml air
1 sdm gula batu
100 ml santan kental, dari ¼ butir kelapa, didihkan

Cara Membuat:

Campur beras ketan hiram dengan air, didihkan. Masak dengan api kecil sampai beras matang. Masukkan gula batu. Masak sebentar selama + 2 menit sampai gula larut. Angkat. Sajikan dengan santan.

Untuk: 4 porsi

Khasiat:

Untuk melancarkan peredaran darah. Merawat kulit dari keriput sekaligus mencerahkannya. Dianjurkan untuk disantap setelah bangun pagi sebelum beraktivitas.

STIK IRIS TABUR PARMESAN

2008-04-22T15:35:00.001+08:00

Bahan

600 gr daging sapi sirloin stik, potong 3 x 5 cm
3 sdm saus barbekyu
2 sdm madu
1 sdm saus tiram
2 sdm saus tomat
½ sdt merica halus
garam secukupnya

Pelengkap:

200 gr sayuran beku, seduh dengan air panas, tiriskan
2 sdm keju parmesan, untuk taburan

Cara Membuat:

Campur saus berbekyu, madu, saus tiram, saus tomat, garam dan merica, aduk rata. Lumuri daging dengann saus, aduk-aduk, sisihkan dalam lemari pendingin selama 2 jam. Panggang diatas bara api sampai matang. Angkat. Sajikan dengan pelengkap.

Untuk: 2 porsi

Singkong Cokelat

2008-04-21T10:01:00.001+08:00

Bahan:
650 gr singkong, potong-potong, kupas kulitnya, cuci bersih, kukus, haluskan
250 gr gula pasir
300 ml santan kental dari 1 butir kelapa
50 gr keju parut
200 gr cokelat masak pekat, tim
50 gr cokelat blok putih, tim

Cara Membuat:
Dengan api kecil, masak singkong, gula pasir, santan kental dan keju parut sambil diaduk-aduk hingga menjadi adonan yang licin. Angkat. Dinginkan. Sisihkan.
Ambil 2 sdm adonan, bentuk bundar.
Kerjakan sampai adonan habis.
Celupkan adonan ke dalam cokelat tim hingga tertutup rata.
Angkat dan letakkan di atas loyang yang telah dilapisi plastik.
Simpan di dalam lemari pendingin selama 10 menit hingga mengeras.
Hias atasnya menggunakan cokelat tim putih. Sisihkan kembali hingga mengeras.

Untuk : 30 buah

Sarden Kering

2008-04-17T17:39:00.002+08:00

Bahan:
1 klg besar sarden, tiriskan
½ bh bawang bombai, cincang halus
2 cm jahe, memarkan
3 bh cabai rawit, iris halus
2 bh cabai hijau, iris tipis
2 bh cabai merah, iris tipis
1 bh tomat, iris tipis
¼ sdt garam
1 sdm saus sarden
3 sdm minyak goreng

Cara Membuat:
1. Tumis bawang bombai dan jahe sampai harum. Tambahkan cabai rawit, cabai hijau, cabai merah dan tomat sambil diaduk hingga matang.
2. Tambahkan sarden dan garam sambil diaduk rata.
3. Tambahkan saus sarden, aduk rata sampai bumbu meresap dan mengering

Untuk 6 orang

Sup Kepiting

2008-04-17T17:34:00.001+08:00

Bahan:
250 gr daging kepiting segar/kalengan
150 gr jagung segar/kalengan
1 ltr kaldu ayam
2 siung bawang putih, cincang halus

2 ruas jahe muda, iris halus panjang
1 bh bawang bombai, cincang halus
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
3 btg daun bawang, iris halus
2 btg seledri, iris halus
1 sdm maizena, larutkan dengang sedikit air
2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, jahe, dan bawang bombai sampai layu dan harum.
2. Masukkan tumisan tadi ke dalam kaldu, didihkan.
3. Masukkan daging kepiting, jagung, garam, dan gula pasir. Tambahkan daun bawang dan seledri, masak sampai matang dan mendidih.
4. Tuang larutan maizena sambil diaduk sampai kuah agak mengental, angkat. Sajikan selagi hangat.

Untuk 5 orang

Onde-onde Kacang Hijau

2008-04-17T17:29:00.001+08:00

Bahan Kulit:
250 gr tepung ketan
25 gr tepung sagu
½ sdt garam
¼ sdt vanili
15 gr gula pasir
1 btr telur
150 ml air hangat
100 gr wijen
minyak goreng

Isi:
100 gr kacang hijau kupas
75 gr gula pasir
1 lembar daun pandan
¼ sdt garam
¼ sdt vanili
50 ml santan

Cara membuat:
1. Isi: kukus kacang hijau hingga matang dan empuk. Angkat, lalu haluskan selagi panas. Campur kacang hijau bersama gula pasir, daun pandan, garam, vanili dan santan, aduk hingga rata. Masak dengan api kecil sampai adonan isi bisa dipulung. Dinginkan. Ambil adonan isi 10 gr, lalu bulatkan. Sisihkan.
2. Kulit: campur tepung ketan, tepung sagu, garam, vanili, gula pasir dan telur aduk rata. Tuangi air hangat sedikit demi sedikit, sambil diuleni sampai kalis dan dapat dipulung, sisihkan.
3. Ambil 15 gr adonan kulit, pipihkan. Taruh adonan isi, bentuk bulat hingga kacang hijau tertutup.
4. Celupkan sebentar ke dalam air, lalu gulingkan dalam wijen.
5. Goreng onde-onde dengan api kecil. Setelah onde-onde mengapung, besarkan sedikit apinya, goreng hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Untuk 20 buah

Kue Lapis

2008-04-17T17:26:00.001+08:00

Bahan:
500 gr tepung sagu
100 gr tepung beras
500 gr gula pasir
500 ml air
4 lbr daun pandan
3 lbr daun jeruk
500 ml santan kental
1 sdt garam
1 tetes pewarna merah
1 sdt pasta pandan

Cara membuat:
1. Masak gula pasir, air, daun pandan, dan daun jeruk sampai mendidih dan gula larut. Angkat, saring dan dinginkan.
2. Masak santan dan garam sampai mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah. Angkat, dinginkan.
3. Campur tepung sagu dan tepung beras, tuang air gula dan santan bergantian sedikit demi sedikit, sambil diuleni sampai rata.
4. Ambil 100 ml adonan beri pewarna merah. Aduk rata, sisihkan.
Bagi sisa adonan menjadi 2 bagian, 1 bagian beri pasta pandan, 1 bagian lagi dibiarkan putih.
5. Olesi loyang persegi ukuran 20 x 20 x 7 cm dengan minyak goreng, alasi plastik, lalu panaskan dalam dandang.
6. Tuang 100 ml adonan putih, kukus selama 10 menit. Tuang lagi adonan putih, kukus lagi. Tuang 100 ml adonan hijau, kukus. Tuang berturut-turut adonan putih dan hijau sebanyak 100 ml.
7. Terakhir, tuang 2 kali 100 ml adonan merah, lalu kukus sampai matang selama lebih kurang 30 menit.

Untuk 30 potong

Rendang Ayam

2008-04-14T11:04:00.001+08:00

Bahan :
1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian
150 gram kelapa parut, sangrai, haluskan
2 lembar daun salam
2 lembar daun kunyit, ikat
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1200 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
300 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa
2 buah asam kandis

bumbu halus:
5 buah cabai merah keriting
4 buah cabai merah besar
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica
1 sendok teh ketumbar
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 cm lengkuas

2 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

CARA MEMBUAT :

Rebus santan encer, bumbu halus, daun salam, daun kunyit, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan ayam. Masak di atas api kecil sampai matang dan setengah meresap.
Masukkan santan kental dan asam kandis. Masak sampai kental.
Tambahkan kelapa sangrai. Masak sampai berminyak.

untuk 8 porsi

Seafood Kuah Jahe

2008-04-09T11:15:00.003+08:00

Bahan:

Kuah:

1,25 liter air

3 cm jahe, memarkan

3 siung bawang putih, cincang, tumis

1 sdt merica bubuk

1 sdm garam

Bola Ikan Udang, aduk rata:

200 g ikan tenggiri, giling halus

100 g udang kupas, cincang halus

1 butir telur ayam

2 sdm tepung kanji

1 siung bawang putih, parut

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt garam

Isi:

150 g daging ikan kakap/kerapu, iris 1 cm

4 buah cingkong rajungan rebus, potong-potong

75 g lettuce, iris kasar100 g sawi hijau, potong 3 cm

1 batang daun bawang, ambil bagian yang putih, belah-belah

100 g wortel, potong 3 m, belah-belah

Cara membuat:

Bola Ikan Udang:

Bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar bakso.
Rebus atau kukus hingga matang.

Angkat, dinginkan.

Kuah:

Didihkan semua bahan. Masukkan bakso dan semua bahan isi.
Didihkan hingga seluruhnya matang. Angkat.
Sajikan panas dengan sambal rawit cuka.

Untuk 6 orang

Tahu Isi Misoa

2008-04-08T13:06:00.001+08:00

BAHAN :

10 potong tahu yang sudah dibentuk segitiga, lubangi tengahnya ambil bagian tahu yang dikeruk

minyak untuk menggoreng

BAHAN ISI :

1 siung bawang putih, dihaluskan

2 butir ebi, dihaluskan

50 gram udang kupas, dihaluskan

1/2 ikat misoa, rebus sebentar, potong-potong

1 butir telur

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1 sendok makan tepung terigu

1 batang daun bawang, diiris halus putih telur, dikocok lepas untuk lapisan

CARA MEMBUAT :
Aduk bahan isi dan tahu dari kerukan lalu sendokkan ke tahu yang sudah dilubangi.
Kukus 10 menit.
Celup ke dalam putih telur lalu goreng sampai matang.

untuk 10 buah

Trancam Ayam Suwir

2008-04-08T12:08:00.001+08:00

Bahan :

1 potong (300 gram) dada ayam, rebus, suwir-suwir

150 gram kelapa parut kasar

4 lonjor (50 gram) kacang panjang, iris halus

100 gram tempe, potong kotak

10 gram petai cina

3 tangkai kemangi, ambil daunnya

50 gram taoge pendek

bumbu halus:

1 siung bawang putih

3 buah cabai merah keriting

1 lembar daun jeruk, buang tulangnya

1 cm kunyit, bakar

1/2 sendok teh terasi, bakar

3/4 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

CARA MEMBUAT :

Rendam tempe dalam larutan 1/2 sendok teh garam dan 200 ml air. Kukus 20 menit sampai matang.
Aduk rata bumbu halus, ayam, dan kelapa parut. Kukus 25 menit sampai matang. Angkat.
Masukkan kacang panjang, petai cina, daun kemangi, taoge pendek, dan tempe. Aduk rata.

untuk 5 porsi

Jamur Tiram Tumis Tahu Sutra

2008-04-08T11:21:00.001+08:00

Bahan :

100 gram jamur tiram, potong-potong

200 gram tahu sutera, potong kotak, goreng

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

2 buah cabai merah besar, buang biji, potong serong

2 buah cabai hijau besar, buang biji, potong serong

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh gula pasir

150 ml air 1 sendok makan minyak untuk menumis

bumbu halus:

3 siung bawang putih

1/2 sendok teh merica

2 butir kemiri, sangrai

1 sendok teh ebi, sangrai

CARA MEMBUAT :
Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, cabai merah besar, dan cabai hijau besar sampai harum.
Masukkan jamur tiram. Aduk rata. Tambahkan tahu. Aduk rata.
Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.

untuk 3 porsi

Ungkep Daging Manis

2008-04-08T11:16:00.002+08:00

Bahan :

350 gram daging sengkel, potong lebar melawan serat, pukul-pukul

3 siung bawang putih, cincang kasar

1/2 buah bawang bombay, cincang kasar

3 buah cabai kering, potong-potong

1 sendok makan kecap inggris

1 sendok makan kecap manis

1 sendok teh saus sambal

3/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/4 sendok teh gula pasir

1.000 ml air

2 tangkai daun ketumbar, iris kasar

1 sendok makan minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT :
Tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai kering sampai harum. Tambahkan daging. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan kecap inggris, kecap manis, saus sambal, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang air secara bertahap. Masak sampai meresap. Tambahkan daun ketumbar. Aduk rata.

untuk 4 porsi

Telur Puyuh Masak Daun Jeruk Purut

2008-04-08T11:13:00.001+08:00

Bahan :

25 gram telur puyuh, rebus

6 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya, iris

1 tangkai serai, ambil putihnya, memarkan

1 3/4 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

350 ml santan dari 1/4 butir kelapa

3/4 sendok teh air jeruk purut

3 sendok makan minyak untuk menumis

bumbu halus:

3 siung bawang putih

1 cm kunyit, bakar

2 buah cabai merah besar

2 buah cabai merah keriting

2 cm lengkuas

CARA MEMBUAT :
Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tambahkan telur puyuh. Aduk rata.
Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang. Tambahkan air jeruk purut. Aduk rata. Angkat.

untuk 5 porsi

Mi Goreng Siram

2008-04-08T10:19:00.003+08:00

Bahan :

150 gram mi telur, rebus, tiriskan, goreng, remahkan

bahan saus:

2 siung bawang putih, memarkan

1/2 buah bawang bombay, iris panjang

1 cm jahe, cincang

100 gram daging giling

100 gram jamur merang, belah dua

50 gram kapri, siangi

2 sendok makan saus tiram

1/2 sendok makan kecap ikan

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

1/4 sendok teh gula pasir

750 ml air

2 sendok makan tepung sagu dan 2 sendok makan air, larutkan untuk pengental

1 butir telur, kocok lepas

1 sendok makan minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT :
Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum. Tambahkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan jamur merang, kapri, saus tiram, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang air. Didihkan. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup. Tambahkan kocokan telur. Aduk sampai berambut.
Sajikan mi dengan siraman saus.

untuk 4 porsi

Udon Kuah Daging & Udang

2008-04-08T10:13:00.001+08:00

Bahan:

1 sdm minyak sayur

2 siung bawang putih, cincang halus

750 ml kaldu/air

2 sdt cabai merah giling

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt gula pasir

2 sdt garam

1 sdt minyak wijen

150 g daging sapi, iris tipis

75 g udang kupas, cincang kasar

250 g ramen kering, rebus hingga lunak, tiriskan

100 g daun seruni, bersihkan

2 batang kucai, potong 3 cm

2 batang daun bawang, iris serong 1 cm

Cara membuat:
Tumis bawang putih hingga kuning dan harum.
Tuangi kaldu, tambahkan cabai, merica, gula, garam dan minyak wijen. Didihkan.
Masukkan irisan daging sapi dan udang, didihkan hingga matang.
Tambahkan dauns eruni, kucai dan daun bawnag, didihkan hingga layu. Angkat.
Taruh ramen di mangkuk saji, tuangi kuah panas dan isinya.
Sajikan panas.

Untuk 3 orang

Melon Crus

2008-04-03T10:55:00.003+08:00

Bahan I:

4 buah jeruk limau, potong melingkar tipis

250 ml air soda manis beraroma

200 gr es kepruk

100 ml sirup melon

whepped cream secukupnya

Cara membuat:

1. Masukkan dalam blender air soda, es kepruk dan sirup melon, blender hingga es halus.

2. Masukkan dalam gelas, potongan jeruk limau, es batu kepruk, tuangkan campuran air soda hingga 3/4 penuh.

3. Beri whipped cream hiasi atasnya dengan jeruk limau, sajikan.

Opor Kuning

2008-04-03T10:52:00.002+08:00

Bahan:

1 dada ayam, potong 6 bagian

5 bh tahu putih kecil, masing-masing potong 2 bagian
750 ml santan dari 1 btr kelapa

2 sdm minyak untuk menumis

1 btg serai, memarkan

2 lbr daun jeruk

2 lbr daun salam

Haluskan:

5 bh bawang merah

3 siung bawang putih

1 sdt ketumbar

2 bh kemiri

½ sdt merica

½ sdt jintan

1 cm jahe

3 cm kunyit

2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.

2. Masukkan ayam, masak hingga dagingnya berubah warna. Tambahkan santan, aduk-aduk terus agar tidak pecah.

3. Masukkan tahu, masak hingga bumbu meresap.

Untuk 6 orang

Tim Ikan Kerapu

2008-04-03T10:42:00.002+08:00

Bahan:

1/2 kg ikan kerapu

2 bh jeruk nipis, ambil airnya

2 sdt garam

3 siung bawang putih, haluskan
150 gr jamur kancing, iris kasar

4 siung bawang putih, iris halus

2 ruas jahe, iris halus korek api

2 sdm kecap asin

1 sdm minyak sayur

1 sdm angciu

1 sdt garam

150 ml air

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan, beri guratan pada badan ikan. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, garam, dan bawang putih yang sudah dihaluskan.

2. Diamkan dulu ikan berbumbu dalam pinggan tahan panas selama  1 jam agar bumbu meresap.

3. Campur jamur merang, bawang putih iris, jahe iris, kecap asin, minyak sayur, angciu, garam, dan air, aduk sampai rata, sisihkan.

4. Tutup pinggan berisi ikan dengan kertas aluminium lalu kukus selama 30 menit.

5. Keluarkan pinggan dari kukusan, buka kertas aluminium. Masukkan campuran jamur ke dalam pinggan, tutup lagi.

6. Kukus lagi ikan dengan campuran jamur sampai matang selama  45 menig.

Untuk 4 orang

Kari Terung India

2008-03-31T15:54:00.003+08:00

Bahan:

500 g terung ungu

2 sdm minyak sayur

50 g bawang Bombay, iris kasar

1 siung bawang putih, memarkan

75 g daging sapi cincang

1 sdt bumbu kari Madras bubuk

100 ml air

1 sdt garam

Taburan:Daun ketumbar

Cara membuat:
Kupas terung, potong-potong kasar lalu rendam dalam air yang diberi sedikit garam.
Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
Masukkan daging sapi, aduk hingga kaku dan berubah warna.
Tambahkan bumbu kari dan terung, aduk hingga layu.
Tuangi air dan bubuhi garam. Masak hingga bumbu meresap dan air habis.
Angkat. Taburi daun ketumbar.
Sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Hot Pot Untuk Diet

2008-03-31T15:48:00.003+08:00

Bahan:

1 liter air1 cm jahe, memarkan

3 siung bawang putih, goreng lalu memarkan

1/2 sdt merica bubuk

2 sdt garam

300 g daging ayam, potong-potong

1 putih telur ayam, kocok hingga berbuih

200 g bokchoy, bersihkan, potong-potong

2 batang daun bawang, potong 3 cm

3 tangkai daun ketumbar, potong kasar

1 buah jeruk limau

Cara membuat:
Didihkan air bersama jahe, bawang, meria dan garam.
Masukkan ayam, masak dengan api sedang hingga ayam lunak.
Tuangi putih telur kocok sambul aduk cepat hingga bergumpal halus.
Masukkan bokchoy dan daun bawang, didihkan hingga layu.
Angkat, taburi daun ketumbar dan perciki air jeruk lemau.
Sajikan panas.

Untuk 4 orang

Orak-arik Suun Tauge

2008-03-31T15:41:00.003+08:00

Bahan:

2 sdm minyak sayur

2 siung bawang putih, cincang halus

10 g bawang Bombay, cincang halus1 sdm saus tiram

2 lembar kornet ayam atau daging asap, iris tipis panjang

100 g mentimun hijau, iris kecil panjang

100 g tauge besar, bersihkan

50 g suun kering yang bagus,seduh air panas, tiriskan

1/2 sdt merica bubuk

1 sdm kecap asin

Cara membuat:
Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga kuning dan harum.
Masukkan saus tiram dan kornet, aduk hingga layu.
Tambahkan semua sayuran, aduk cepat hingga layu.
Bubuhi merica dan kecap asin,aduk rata.
Angkat, sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Kari Daging Khas Jepang

2008-03-31T15:39:00.002+08:00

Bahan:

300 g Daging Sapi, potong-potong

600 g Bawang Bombay, potong-potong

120 g Wortel

400 g Kentang

200 g Curry Roux, siap pakai

1,200 ml Air atau kaldu

30 ml Kecap

30 g Saus tomat

30 ml Minyak sayur

30 g Mentega

Cara Membuat:
Tumis daging dan sayuran dengan minyak dan mentega didalam wajan sampai bawang bombay berubah menjadi layu dan kecokelatan.
Tambahkan air atau kaldu dan didihkan. Besarkan api, masak hingga sayuran empuk. Angkat.
Tambahkan Kare Roux, aduk hingga lumer.
Masak dengan api kecil selama 10-15 menit sambil aduk-aduk hingga kental.
Angkat. Sajikan panas di atas nasi hangat.

Untuk 10 orang

Rolade Ikan dan Tahu

2008-03-31T15:25:00.001+08:00

Bahan Rolade:
300 gr daging ikan tenggiri, haluskan
200 gr udang kupas, haluskan
100 gr tahu putih, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt garam
3 sdm tepung kanji
2 btr telur, kocok lepas
½ sdt merica bubuk
1 sdm kecap ikan
12 bh crab imitasi siap pakai

Bahan Pelapis:
50 gr tepung terigu
2 btr telur, kocok lepas
25 gr bayam rebus haluskan
1/4 sdt garam
100 ml air

Bahan Saus:
1/2 bh bawang bombai, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm kecap inggris
¼ sdt garam
¼ sdt pala bubuk
½ sdt merica bubuk
2 sdm saus tomat
3 sdm mayones
1 sdm mentega

Cara Membuat:

1. Aduk rata bahan rolade, bentangkan dadar hijau di atas plastik, sendokkan adonan rolade, tata crab imitasi di beberapa tempat di bagian tengah rolade. Gulung hingga berbentuk bulat dan crab imitasi berada di tengah rolade, ikat kedua ujungnya, kukus 30 menit.

2. Aduk bahan pelapis, celup rolade satu persatu, goreng hingga kekuningan, angkat.

3. Buat saus: tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum. Masukkan kecap inggris, garam, merica, pala, dan saus tomat, aduk hingga rata. Angkat, tambahkan mayones, aduk rata.

4. Potong-potong rolade, sajikan dengan saus.

Untuk 6 orang

Rolade Saus Asam Manis

2008-03-31T15:24:00.001+08:00

Bahan Rolade:
350 gr daging ayam giling
4 lbr daging ayam asap, potong-potong
50 gr wortel, potong kotak kecil, rebus matang
25 gr kacang polong
3 sdm tepung kanji
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
2 btr telur, kocok lepas

Bahan Saus:
¼ bh bawang bombai, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
8 sdm saus tomat
100 ml kaldu
½ sdt air jeruk lemon
2 sdt gula pasir
¼ sdt garam
1 bh cabai merah besar, potong-potong
1 btg daun bawang, potong-potong
2 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1 Aduk rata bahan rolade. Bentangkan aluminium foil atau plastik, sendokkan bahan rolade, gulung hingga rolade terbalut rapat, ikat kedua ujung plastik, kukus 30 menit.

2 Buat saus: tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum, masukkan saus tomat, kaldu, air jeruk lemon, gula dan garam.

3 Masukkan cabai dan daun bawang, aduk sampai matang.

4 Goreng rolade hingga berkulit, potong-potong, sajikan dengan saus.

Untuk 6 orang

Rolade Tahu Pelangi

2008-03-31T15:21:00.001+08:00

Bahan Rolade I:

50 gr tahu putih, haluskan

50 gr ayam giling

15 gr wortel, parut

1/2 sdt tepung kanji

1/2 btr telur
1/8 sdt merica bubuk

1/8 sdt garam

Bahan Rolade II:

250 gr tahu putih, haluskan

100 gr ayam giling

50 gr daun bayam rebus, haluskan

2 sdm tepung kanji

1 btr telur, kocok lepas

1 sdt garam

½ sdt merica bubuk

Bahan Saus:

½ bh bawang bombai, cincang halus

2 siung bawang putih, cincang halus

¼ sdt pala bubuk

½ sdt merica bubuk

1 sdm tepung terigu

200 ml kaldu

1 sdm kecap inggris

1 sdt kecap manis

1 sdt saus tomat

½ sdt garam

Cara Membuat:

1. Aduk bahan rolade I hingga rata. Masukkan adonan ke dalam plastik es mambo, ikat rapat ujung plastik. Kukus selama 10 menit, angkat, setelah dingin keluarkan dari plastik.

2. Aduk bahan rolade II hingga rata, ambil cetakan setengah lingkaran, oles dengan minyak. Tuang bahan rolade II ke dalam cetakan, letakkan bahan rolade II di bagian tengah, tutup lagi dengan sisa adonan rolade II. Kukus selama 25 menit.

3. Buat saus: tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum. Masukkan tepung terigu, aduk hingga menggumpal, tambahkan kaldu sedikit-sedikit sambil diaduk hingga rata.

4. Bumbui garam, kecap inggris, kecap manis, dan saus tomat. Aduk hingga meletup-letup, angkat lalu sajikan dengan potongan rolade.

Untuk 6 orang

Rolade ala Steik

2008-03-31T15:17:00.001+08:00

Bahan:

300 gr daging sapi giling

2 bh hati sayam rebus, haluskan

½ bh bawang bombai, cincang tumis matang
2 kerat roti, sobek-sobek

100 ml susu cair

2 btr telur, kocok lepas

1 sdt garam

½ sdt merica bubuk

½ sdt pala bubuk

25 gr keju cheddar, parut

Bahan Isi:

3 bh sosis sapi

Bahan Pelapis:

2 btr telur, kocok lepas

½ sdt garam

Bahan Saus:

50 gr jamur merang, cincang halus

1 sdt kecap jamur

½ bh bawang bombai, cincang halus

1 siung bawang putih, cincang halus

1 sdm tepung terigu

250 ml kaldu sapi

1 sdt kecap manis

1 sdt kecap inggris

1 sdt garam

1 sdm saus tomat

½ sdt gula pasir

Pelengkap:

½ bh bawang bombai, cincang halus

2 siung bawang putih, cincang halus

200 gr putren, potong-potong

100 gr wortel, potong tipis

1 sdm kecap asin

½ sdt merica bubuk

100 ml kaldu

Cara Membuat:

1. Aduk bahan pelapis, buat dadar tipis-tipis, sisihkan.

2. Aduk bahan rolade hingga rata, ambil selembar plastik, letakkan dadar, sendokkan bahan rolade, tata sosis di bagian tengahnya, lalu gulung hingga seperti lontong dengan sosis di bagian tengahnya. Ikat kedua ujungnya, kukus selama 30 menit.

3. Buat saus: tumis bawang bombai, bawang putih hingga harum, masukkan tepung terigu sambil diaduk hingga menggumpal. Tuang kaldu sedikit-sedikit sambil diaduk rata, bumbui garam, kecap inggris, kecap manis, kecap jamur, saus tomat dan gula. Aduk hingga meletup-letup.

4. Buat pelengkap; tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan putren dan wortel sampai harum. Bumbui kecap asin, merica dan kaldu, aduk hingga matang.

5. Potong-potong rolade, sajikan dengan saus dan tumisan sayur.

Untuk 5 orang

Rolade Tahu

2008-03-31T15:10:00.001+08:00

Bahan:

250 gr tahu putih, haluskan

200 gr daging ikan tenggiri, haluskan

3 sdm tepung kanji

2 btr telur, kocok lepas

1 sdt garam
1 sdm daun seledri, cincang halus

½ sdt merica bubuk

1 sdm kecap ikan

Bahan Pelapis:

2 btr telur, kocok lepas

100 gr tepung panir

minyak untuk menggoreng

Bahan Saus:

¼ bh bawang bombai, cincang halus

1 siung bawang putih, cincang halus

5 sdm saus tomat

3 sdm saus sambal

1 sdm kecap asin

½ sdt gula pasir

½ sdt garam

100 ml air

1 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1. Aduk bahan rolade hingga rata. Bentangkan plastik, tuang adonan rolade, gulung hingga rata, ikat kedua ujung plastik, kukus selama 30 menit.

2. Buat saus: tumis bawang bombai, bawang putih sampai harum. Masukkan saus tomat, saus sambal, kecap asin, gula, garam lalu tuangkan air, aduk hingga meletup-letup.

3. Celup rolade ke dalam telur lalu gulingkan di tepung roti. Goreng rolade hingga kecokelatan, sajikan dengan saus.

Untuk 5 orang.

Udang Bumbu Karamel

2008-03-27T17:50:00.002+08:00

Bahan:

500 gr udang sedang, kupas, sisakan ekornya

1 sdt garam

½ sdt lada halus

1 sdm air jeruk nipis
50 gr cabai kering, rendam air panas, potong 1 cm

100 gr kacang mede, goreng

minyak untuk menggoreng

Bahan pencelup:

200 gr tepung roti kasar

100 gr tepung terigu

1 btr telur

100 ml air es

½ sdt garam

½ sdt lada halus

Saus:

50 gr bawang bombai, cincang halus

50 gr gula pasir

2 sdm air

1 sdm saus tomat

2 sdm saus cabai

1 sdm saus tiram

½ sdt lada

½ sdt garam

Cara membuat:

Lumuri rata udang dengan garam, lada dan air jeruk nipis, sisihkan.

Bahan pencelup: campur rata tepung terigu, lada, garam, telur dan air. Celupkan udang, lalu gulingkan dalam tepung roti hingga rata, sisihkan, dalam lemari pendingin selama 15 menit.

Panaskan minyak, goreng udang hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, sisihkan.

Saus: panaskan gula hingga menjadi karamel, masukkan bawang bombai, air, saus tomat, saus cabai, lada, garam, saus tiram, aduk rata. Masukkan udang goreng, kacang mede dan cabai merah kering, ratakan, angkat, sajikan.

Untuk 6 orang

Tim Ikan Kerapu

2008-03-27T17:45:00.002+08:00

Bahan:

1/2 kg ikan kerapu

2 bh jeruk nipis, ambil airnya

2 sdt garam

3 siung bawang putih, haluskan
150 gr jamur kancing, iris kasar

4 siung bawang putih, iris halus

2 ruas jahe, iris halus korek api

2 sdm kecap asin

1 sdm minyak sayur

1 sdm angciu

1 sdt garam

150 ml air

Cara membuat:

Bersihkan ikan, beri guratan pada badan ikan. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, garam, dan bawang putih yang sudah dihaluskan.

Diamkan dulu ikan berbumbu dalam pinggan tahan panas selama 1 jam agar bumbu meresap.

Campur jamur merang, bawang putih iris, jahe iris, kecap asin, minyak sayur, angciu, garam, dan air, aduk sampai rata, sisihkan.

Tutup pinggan berisi ikan dengan kertas aluminium lalu kukus selama 30 menit.

Keluarkan pinggan dari kukusan, buka kertas aluminium. Masukkan campuran jamur ke dalam pinggan, tutup lagi.

Kukus lagi ikan dengan campuran jamur sampai matang selama 45 menit.

Untuk 4 orang

Paha Ayam Goreng Mentega

2008-03-27T17:03:00.002+08:00

Bahan:
2 ptg paha ayam atas dan bawah, masing-masing potong 2 bagian
1 sdt air jeruk nipis
½ bh bawang bombai, iris kasar
2 siung bawang putih, cincang halus
2 sdt kecap manis
1 sdt kecap asin
1 sdm kecap inggris
3 sdm mentega
1 sdt garam
½ sdt lada bubuk
1 bh jeruk limau
3 sdm mentega

Cara Membuat:

Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan 15 menit. Bilas bersih.

Goreng ayam hingga matang, sisihkan.

Panaskan mentega, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Tambahkan ayam, aduk rata.

Masukkan kecap manis, kecap asin, kecap inggris, garam, dan lada. Aduk hingga bumbu meresap.

Angkat, tambahkan air jeruk limau, aduk rata. Sajikan dengan nasi hangat.

Untuk 4 orang

Puding Roti Capuccino

2008-03-27T16:53:00.001+08:00

Bahan:

2 bh roti manis kepang, tabur buah kering, potong melintang 1 cm

500 ml susu cair
25 gr bubuk cappuccino instan

25 gr kopi instan

200 gr gula palem

50 gr almond flake

2 sdm mentega

5 btr telur, kocok hingga lepas

1/2 sdt garam

Cara membuat:

Siapkan pinggan tahan panas bervolume 500 ml, oles margarin hingga rata, sisihkan.

Atur potongan roti pada dasar pinggan hingga tertutup rata, sisihkan.

Masak susu sambil diaduk-aduk , jaga jangan sampai mendidih, angkat, tambahkan cappuccino, kopi instant dan gula palem, ratakan.

Kocok telur hingga lepas, tuang campuran susu sambil diaduk hingga rata, lalu tuang ke dalam loyang, dan tekan-tekan roti hingga cairan meresap. Diamkan selama 5 menit, sisihkan.

Lalu taburi almond flake dan mentega, panggang dalam oven panas bersuhu 180 derajat Celcius selama 40 menit hingga matang, angkat.

Sajikan selagi hangat atau bisa juga dingin.

Untuk 6 orang

SAMBAL PETAI UDANG

2007-11-16T17:44:00.003+08:00

Bahan:
3 papan petai, kupas utuh
300 gr udang, kupas, sisakan ekornya
5 bh bawang merah, iris
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 btg serai, memarkan
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
50 ml air
- - minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:
10 bh cabai merah, buang bijinya
2 siung bawang putih
3 cm kunyit
2 bh kemiri

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah iris hingga layu, masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai, aduk rata.
2. Masukkan udang, petai, gula pasir, garam dan air masak hingga meresap dan mendidih, angkat.

Untuk 6 porsi

Sambal Jantung Ayam

2007-11-16T17:44:00.001+08:00

Bahan:
500 gr jantung ayam, belah, bersihkan
½ sdt garam
2 sdt air jeruk nipis
2 btg serai, iris halus
2 lbr daun jeruk
- - minyak untuk menggoreng

Haluskan:
10 bh cabai merah
6 bh bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt garam
1 bh tomat
1 sdt gula merah

Cara membuat:
Lumuri jantung ayam dengan sedikit garam, air jeruk nipis. Panaskan minyak, goreng jantung ayam hingga berubah warna. Angkat, tiriskan.
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, hingga harum dan bumbu matang.
Masukkan jantung ayam, masak hingga matang. Sajikan dengan nasi hangat.

Untuk 6 orang

Sambal Kemiri

2007-11-16T17:43:00.003+08:00

Bahan:
75 ml air panas
1 sdt cuka masak

Haluskan:
25 g kacang tanah goreng
5 butir kemiri goreng
2 buah cabai merah
3 buah cabai rawit
1 sdt garam
2 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Campur bumbu halus dengan air panas dan cuka hingga rata dan kental.
2. Sajikan.

Untuk 6 orang

Sambal Kencur

2007-11-16T17:43:00.001+08:00

Bahan:
7 bh cabai merah
7 bh cabai rawit
4 btr kemiri, sangrai
3 sdm minyak goreng
3 bh bawang merah, cincang kasar
5 cm kencur, cincang halus
1 sdt asam jawa, cairkan dengan 30 ml air
1 sdt garam
2 sdt gula pasir
1/2 sdt terasi
2 lbr daun jeruk

Cara membuat:
Haluskan cabai merah, cabai rawit, dan kemiri, lalu tumis bersama bawang merah dan kencur sampai harum.
Tambahkan air asam jawa, garam, gula pasir, terasi, dan daun jeruk, kecilkan api, masak sambil sekali-sekali diaduk sampai matang.
Sajikan sambal kencur dengan nasi hangat, lengkapi dengan lalapan rebus, tempe, dan tahu goreng.

Untuk 300 gr

Sambal Lengkap

2007-11-16T17:42:00.011+08:00

Bahan:
Lalapan segar:
3 bh mentimun
1 ikat daun kemangi
2 bh tomat merah, potong jadi 8 bagian
100 gr daun selada air

Lalapan rebus:
100 gr labu siam
100 gr pare hijau
100 gr kecipir muda

Bahan Sambal:
8 bh cabai merah
5 bh cabai rawit
6 bh bawang merah
2 siung bawang putih
1 bh omat, potong-potong
1 sdt terasi
1 sdm gula merah
1 sdt garam
- - minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

Panaskan minyak, goreng semua bahan sambal terasi hingga matang.
Angkat, haluskan.

Untuk 8 orang

Sambal Lemon

2007-11-16T17:42:00.010+08:00

Bahan:
6 buah lemon
10-15 - cabe merah kering berukuran besar
2-3 mangkok cuka
20 siung bawang putih, dikupas
2 sdm jahe cincang
3 mangkok gula pasir

Pembuatan:

Potong buah lemon kemudian sisihkan
Buang tangkai cabe, kemudian rendam ke dalam mangkok berisi cuka selama kurang lebih 8 jam (semalaman).
Blender atau ditumbuk secara bersamaan, bawang putih dan jahe. Di dalam sebuah wajan, kalau bisa jangan yang terbuat dari aluminium, tuangkan bahan-bahan yang ada dalam blender, juga masukkan lemon ke dalamnya. Tambahkan cuka secukupnya jika campuran tersebut terlihat kental. Panaskan dengan api kecil, aduk-aduk terus selama 20 menit. Setelah itu hidangkan dengan masakan lain.

Sambal Lado

2007-11-16T17:42:00.009+08:00

Bahan:
15 bh bawang merah
2 bh tomat sayur hijau
5 sdm minyak goreng
1/2 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis

Cara membuat:

Ulek kasar cabai hijau, bawang merah, dan tomat hijau.
Panaskan minyak goreng, tumis cabai yang sudah diulek, tambahkan garam.
Aduk sampai matang, tambahkan air jeruk nipis. Angkat.

Sambal Kerang Petai

2007-11-16T17:42:00.008+08:00

Bahan:
250 g daging kerang hijau
1 sdm air jeruk nipis
3 sdm minyak sayur
1 lembar daun jeruk purut
1 buah cabai merah besar, iris serong
1 papan petai, kupas kulit arinya
75 ml air

Haluskan:
10 buah cabai merah
5 buah cabai rawit
2 butir kemiri
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm kunyit
1 cm jahe
1 sdt terasi goreng

1 sdt garam

Cara membuat:

Cuci daging kerang hingga bersih. Tiriskan.
Perciki air jeruk nipis hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, cabai hingga layu dan harum.Masukkan petai, aduk hingga layu.
Tambahkan kerang, aduk hingga rata.
Tuangi air, didihkan hingga air habis/kering. Angkat.
Sajikan panas.

Untuk 6 orang

Sambal Mangga

2007-11-16T17:41:00.002+08:00

Bahan:
2 bh mangga kweni/mangga muda jenis lain
5 bh cabai merah keriting
1 sdt gula merah
1 sdt terasi
1 sdt garam
1 bh tomat

Cara membuat:

Kupas mangga, potong-potong kecil/serut kasar dagingnya. Sisihkan.
Gerus cabai merah, gula merah, terasi, dan garam sampai halus, masukkan tomat, haluskan lagi.
Masukkan potongan mangga, aduk rata dengan sambal, sajikan.

Untuk 8 porsi

Sambal Masak Udang

2007-11-16T17:40:00.003+08:00

Bahan:

150 gr udang basah ukuran kecil, kupas kulit
2 lbr daun salam
1 btg serai, ambil putihnya, iris halus
2 sdt asam jawa, cairkan dengan 50 ml air
5 sdm minyak goreng

Haluskan:
400 gr cabai merah
7 bh bawang merah
1 sdm gula merah
1 sdt terasi
1 sdt garam

Cara membuat:
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum.
Masukkan udang, aduk-aduk sampai udang berubah warna.
Masukkan daun salam, serai, dan air asam, aduk rata, kecilkan api, masak sampai matang dan harum.

Untuk 400 gr

Sambal Petai Tempe

2007-11-16T17:39:00.001+08:00

BAHAN :
400 gram tempe, dipotong 1x1 cm
3 buah cabai merah, diiris miring
3 buah cabai hijau, diiris miring
15 mata petai, masing-masing dibelah 2
100 gram daun meinjo
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 sdm saus tomat
3 sdm saus cabai
150 ml kaldu
2 sdm minyak goreng

BUMBU HALUS:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 buah cabai merah
½ sdt garam

CARA MEMBUAT :
1. Goreng tempe setengah matang, sisihkan. Tumis bumbu halus, cabai merah, cabai hijau, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukan petai. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan saus tomat, saus cabai, dan tempe. Aduk-aduk lalu tuangkan kaldu. Kecilkan api dan biarkan hingga bumbu meresap.

Untuk 7 porsi.

Sambal Goreng Tahu Telur

2007-11-16T14:02:00.009+08:00

Bahan:
10 bh tahu kulit, potong
220 btr telur puyuh rebus
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
600 ml santan
1/2 sdt asam1 sdt garam
1 sdt gula merah
2 sdm minyak goreng

Haluskan:
100 gr cabai merah rebus
5 bh bawang merah
2 siung bawang putih

Cara membuat:
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas sampai harum.
Masukkan tahu dan telur puyuh, aduk rata, tuang santan, tambahkan asam, garam, dan gula merah, aduk rata dan kecilkan api.
Masak sampai matang dan santan berminyak, angkat.

Untuk 6 orang

Sambal Goreng Udang

2007-11-16T14:02:00.007+08:00

Bahan:
500 gr udang ukuran sedang, bersihkan, kerat punggungnya
30 btr telur puyuh rebus, kupas
2 papan petai, kupas, belah
24 bh cabai merah, buang biji, iris serong tipis
2 lbr daun salam
2 bh tomat, potong-potong
2 cm lengkuas, memarkan
10 bh cabai rawit merah
10 bh cabai rawit hijau
700 ml santan
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
3 sdm minyak goreng

Haluskan:
5 bh cabai merah
7 bh bawang merah
3 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan cabai merah iris, daun salam, tomat, dan lengkuas, aduk sampai matang.
2. Masukkan udang, aduk-aduk sampai udang berubah warna, tambahkan telur puyuh, petai, cabai rawit merah dan hijau, aduk rata.
3. Tuang santan, bubuhkan garam dan gula pasir, kecilkan api, masak sampai santan berminyak.
Untuk 6 orang

Sambal Goreng Rebung

2007-11-16T14:02:00.006+08:00

BAHAN:
300 gram rebung, diiris tipis
200 gram daging sandung lamur, diiris tipis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
75 gram kerecek
10 - cabai rawit utuh
600 ml air
3 sdm minyak untuk menumis

BUMBU HALUS:
6 buah cabai merah
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt terasi
4 butir kemiri
2 sdt garam
1 sdt gula jawa

CARA MEMBUAT:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan daging sandung lamur sambil diaduk hingga berubah warna.
3. Tuangkan air, masak hingga daging lunak.
4. Tambahkan rebung, kerecek dan cabai rawit utuh. Masak hingga bumbu meresap.

Sambal Goreng Tomat

2007-11-16T14:01:00.008+08:00

Bahan:
500 gr tomat merah, potong juring
20 butir telur puyuh, rebus, kupas
8 butir bawang merah, potong tipis
10 buah cabai merah, potong serong
2 lembar daun salam
600 cc santan
3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
1 ruas jari kencur
1 ruas jari lengkuas
5 buah cabai merah, buang biji
1 sdt garam (secukupnya)
1 sdt sisiran gula merah
1 sdt terasi goreng

Cara Membuat:
1. Tumis bawang merah hingga harum, masukkan bumbu halus, cabai merah, dan daun salam. Tumis hingga layu.
2. Masukkan telur puyuh dan santan. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk. Masukkan tomat dan masak hingga layu. Angkat.

Untuk: 4 porsi

Sambal Goreng Tempe

2007-11-16T14:01:00.007+08:00

Bahan:
500 gr tempe, potong-potong kecil
150 gr teri medan
200 gr kacang tanah
2 bh cabai merah, buang biji, iris halus, goreng sebentar
1 sdm air asam jawa
1 sdt gula pasir
- - minyak goreng

Haluskan:
6 bh bawang merah
3 siung bawang putih
5 bh cabai merah
2 cm lengkuas
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Goreng masing-masing tempe, teri medan, dan kacang tanah, sisihkan.
2. Ambil 3 sdm minyak sisa menggoreng, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, masukkan air asam dan gula pasir, aduk rata.
3. Masukkan tempe, teri, dan kacang tanah, aduk rata dan bumbu meresap, tambahkan cabai merah goreng, aduk rata, angkat.

Untuk 8 porsi

Sambal Goreng Telur

2007-11-16T14:01:00.006+08:00

Bahan :
5 sdm Minyak Goreng
1 buah Tomat, iris
3 buah Cabe Merah, iris diagonal
3 lembar Daun Salam
2 buah Lengkuas, memarkan
500 ml Santan dari 1 butir Kelapa
10 butir Telur Rebus
2 blok kecil (@ 4 gr) MAGGI KALDU AYAM

Bumbu yang dihaluskan :
3 buah Cabe Merah
2 siung Bawang Putih
5 siung Bawang Merah
4 buah Kemiri

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan tomat hingga harum dan matang.
2. Masukkan cabe merah iris, daun salam, lengkuas dan masak sampai cabe agak layu.
3. Masukkan santan, telur dan MAGGI KALDU AYAM.
4. Masak selama ± 15 menit hingga kuah agak menyusut.

SAMBAL GORENG UDANG TEMPE

2007-11-16T14:00:00.000+08:00

Bahan:
500 gr udang, kupas, sisakan ekornya
2 bh jeruk nipis
200 gr tempe, potong dadu agak tipis
2 cm lengkuas, memarkan
2 lbr daun salam
1 lbr daun jeruk purut
1 btg serai, memarkan
50 ml air1 sdm kecap manis
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt terasi
1/2 sdt cuka
1/2 sdt garam

Bumbu yang diiris:
2 bh cabai merah
2 bh cabai hijau
1 bh tomat
3 bh bawang merah
2 siung bawang putih

Haluskan:
3 bh cabai merah
3 bh bawang merah
2 siung bawang putih
1 bh tomat

Cara membuat:
1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar lalu goreng hingga matang dan berubah warna.
2. Goreng tempe hingga kering kecokelatan, angkat dan tiriskan.
3. Ambil 3 sdm minyak goreng panas, tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, daun jeruk, serai, dan bumbu iris, masak sebentar. Tuang air, kecap manis, gula pasir, terasi, cuka, dan garam, masak sampai harum.
4. Masukkan udang dan tempe goreng, aduk rata dan bumbu menyerap.

Untuk 5 orang

SAMBAL GORENG PRINTIL TEMPE

2007-11-16T13:17:00.001+08:00

Bahan :
250 gr tempe, kukus lalu haluskan
1 butir telur
4 siung bawang putih
1 sdt garam
1/2 sdt lada
50 gr kacang kapri muda
1 cm lengkuas memarkan
2 lembar daun salam
300 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2 buah cabai merah besar, buang bijinya iris tipis memanjang
- - minyak untuk menggoreng

Bumbu halus :
6 buah cabai merah
4 buah bawang merah
2 siung bawang putih
1¼ sdt garam
1 sdt gula merah

Pelengkap :
1 sdm bawang merah goreng

Cara membuat :
1. Campur tempe dengan telur, bawang putih yang telah dihaluskan bersama lada dan garam, aduk rata. Bentuk bola sebesar kelereng, goreng dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan, angkat tiriskan.
2. Panaskan 1 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum masukkan kacang kapri, daun salam, lengkuas, dan santan, aduk rata. Masukkan tempe yang telah digoreng, masak hingga bumbu meresap ke dalam tempe.
3. Sajikan selagi masih hangat dengan taburan bawang merah goreng.

Untuk 4 orang