gimbal sayuran

Bahan:
100 gr bawang bombai, iris panjang
3 btg daun bawang, potong 4 cm, iris bentuk korek api
100 gr wortel, iris bentuk korek api
150 gr udang, kupas, belah jadi
280 gr tepung terigu
minyak untuk menggoreng

Adonan Tepung:
1 btr telur
200 ml air es
150 gr tepung terigu
1 sdm tepung sagu
1 sdt baking powder
1 sdt garam
½ sdt lada

Saus(aduk rata):
125 ml kecap asin Jepang
100 gr gula palem
1 sdt gula pasir
50 ml air kaldu

Cara membuat:
1. Adonan tepung: kocok telur, lada, garam dengan menggunakan whisk hingga rata, tuang air es sambil kocok hingga beruih. Masukkan tepung terigu, tepung sagu, baking powder, garam, dan lada, sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata.
2. Campur rata bawang bombai, wortel, daun bawang dan udang, lumuri dengan tepung terigu, timang-timang supaya tepung terigu tidak terlalu banyak menempel pada sayuran, sisihkan.
3. Ambil sedikit sayuran dengan penjepit, celupkan dalam adonan tepung, goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
4. Sajikan gimbal sayuran bersama saus.

Untuk 15 buah