gulai manis kepiting (sumatera barat)

Bahan :
3 ekor kepiting, bersihkan, kukus
1200 ml santan
4 bh cabai merah, belah memanjang
2 bh asam kandis
2 btg serai, memarkan
Minyak untuk menumis

Haluskan :
7 bh bawang merah
3 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1 sdt lada butir
1 sdt ketumbar
1½ sdt garam

Cara Membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan serai hingga harum, tambahkan cabai merah, masak hingga layu.
2. Tuang santan, aduk-aduk agar tidak pecah, masak hingga mendidih.
3. Masukkan kepiting dan asam kandis, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental, angkat.

Untuk 3 orang