LAPIS PANDAN VLA KELAPA MUDA

Bahan :
13 - kuning telur
1/2 sdm emulsifier
125 gram gula pasir
80 gram tepung terigu
20 gram tepung maizena
80 gram margarin, dilelehkan
20 ml air daun daun suji yang ditumbuk dari 20 daun suji ditambah 3 lembar pandan
1/2 sdt pasta pandan
5 - putih telur, dikocok kaku

Bahan vla :
650 ml santan dari 1/2 butir kelapa
40 gram tepung maizena
60 gram tepung terigu
125 gram gula pasir
4 - kuning telur
1/2 sdt garam
1 butir kelapa muda(degan) dikeruk panjang

Cara membuat:
1. Masak semua bahan vla kecuali kelapa muda sambil diaduk hingga meletup-letup. Angkat, dinginkan.
2. Kocok kuning telur, emulsifier, dan gula sampai kaku. Masukkan tepung terigu dan maizena sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan margarin leleh, aduk rata.
3. Tambahkan putih telur yang dikocok kaku sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Tuang air daun suji dan pasta pandan, aduk rata. Tuang 150 gram adonan ke dalam loyang persegi 22 cm tinggi 5 cm yang telah dioles margarin dan dialas kertas roti. Oven selama 5 menit dengan api atas bawah. Tambahkan 150 gram adonan lagi lalu oven dengan api atas 5 menit.
4. Tambahkan 300 gram adonan vla, ratakan lalu taburkan kelapa muda. Oven selama 25 menit.
5. Tambahkan 150 gram adonan hijau lalu oven dengan api atas. Tambahkan lagi 150 gram adonan. Setelah dioven, tambahkan lagi vla. Begitu seterusnya sampai adonan habis. Terakhir oven 25 menit dengan api bawah sampai kue matang.