Bahan
6 btr telur ayam, rebus, kupas
1 bh tahu cina, potong dadu
1 bh wortel, iris serong
100 g buncis, buang serat, potong 2 cm
1 ptg lengkuas, memarkan
3 lbr daun jeruk purut
5 bh belimbing sayur
600 ml santan kental
Bumbu Halus:
3 bh cabai merah
1 ptg terasi
4 siung bawang putih
8 - bawang merah
2 sdt bubuk ketumbar
1/2 sdt jinten
6 btr kemiri
- - Seruas jari kencur
Pelengkap:
- - Nasi pulen
2 sdm bawang merah goreng
- - Kerupuk udang
Cara Membuat:
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas dan daun jeruk. Masukkan telur ayam. Tambahkan santan.
Masukkan belimbing sayur, tahu, wortel, dan buncis. Masak sebentar. Angkat.
Tata nasi dalam wadah khusus (bekal), siram dengan opor sayuran, atau tata dalam wadah tersendiri, lengkapi dengan kerupuk udang dan bawang goreng.
Untuk 4 porsi
Nilai gizi per porsi:
Energi: 423 Kkal
Protein: 14,0 g
Lemak: 17,0 g
Karbohidrat: 51,6 g
Tidak ada komentar:
Posting Komentar