BAHAN :
2 buah otak sapi
10 lembar daun mangkokan, diiris tipis
1/4 sdt garam
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
1 potong asam kandis
BUMBU HALUS:
6 buah cabai merah
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm jahe
2 cm kunyit
1 sdt garam
CARA MEMBUAT:
1. Kukus otak selama 25 menit, angkat lalu buang selaput dan uratnya.
2. Remas-remas daun mangkokan dengan 1/4 sdt garam lalu bilas bersih. Rebus setengah bagian santan, bumbu halus, sampai mendidih lalu masukkan otak.
3. Tambahkan sisa santan dan asam kandis lalu masak sambil diaduk hingga mengental dan berminyak. Masukkan daun mangkokan aduk hingga matang, angkat dan hidangkan.
untuk 6 porsi
Tidak ada komentar:
Posting Komentar