Bahan:
250 gr babat sapi
250 gr usus sapi
250 gr daging sandung lamur, potong 2 x 3 cm
1/4 btr kelapa, parut, sangrai lalu tumbuk hingga halus
4 cm kayumanis
750 ml air
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
5 lbr daun kucai, potong-potong 1/2 cm
Bumbu yang dihaluskan:
8 bh bawang merah
3 siung bawang putih
4 bh kemiri
2 ruas jari kunyit
1 sdt ketumbar
5 btr cengkeh
2 btr kapulaga
2 ruas jari jahe, memarkan
2 ruas jari lengkuas, memarkan
Cara membuat:
1. Bersihkan babat dan usus sapi sampai bersih lalu rebus sampai matang dan empuk. Angkat dan tiriskan lalu potong-potong 2 x 3 cm.
2. Rebus lagi bersama daging sandung lamur sampai daging empuk.
3. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum lalu masukkan kayumanis dan kelapa tumbuk ke dalam rebusan daging. Tambahkan garam dan gula. Masak sampai matang lalu masukkan kucai, aduk rata, angkat.
Untuk 6 porsi
Tidak ada komentar:
Posting Komentar