gulai tumbuk

Bahan:
2 ikat daun singkong
100 gr udang kering
300 gr rebung, iris halus
1000 ml santan
2 btg serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 lbr daun kunyit

Haluskan:
5 bh bawang merah
10 bh cabai merah
2 cm kunyit
1 sdt asam jawa
2 sdt garam

Cara membuat:
1. Petiki daun singkong, cuci bersih, rebus sampai empuk, angkat dan tiriskan.
2. Tumbuk daun singkong sampai halus, sisihkan.
3. Didihkan santan sampai berminyak, masukan udang kering, daun singkong tumbuk, serai, lengkuas, daun kunyit, dan bumbu halus.
4. Masak sampai matang sambil sekali-sekali diaduk.

Untuk 6 porsi