KOLAK SUKUN

Bahan:
1 buah sukun
250 gr gula merah
500 ml air
2 lembar daun pandan
1/4 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat:
1. Pilih buah sukun yang tua dan bagian dalamnya berwarna kekuningan. Potong-potong menurut selera, cuci bersih dan tiriskan.
2. Masak gula merah bersama air, daun pandan dan vanili bubuk hingga mendidih.
3. Masukkan sukun dan santan. Masak sampai matang dan sukun lunak. Kentalkan dengan larutan maizena, masak hingga mengental.
4. Telur dikocok lepas dan masukkan ke dalam sukun, aduk rata, masak sebentar dan angkat.
5. Sajikan hangat

Untuk: 6 orang