Jumat, 29 Juni 2007
Telur Asin Tahu Petai
Bahan:
3 btr telur asin matang
250 gr tahu putih, potong dadu 2 cm
1 papan petai, kupas, belah dua
350 ml air
- - Minyak goreng untuk menumis
Bumbu:
3 siung bawang putih, iris halus
5 bh bawang merah, iris halus
4 bh cabai hijau besar, iris kasar
10 bh cabai rawit merah
2 bh tomat hijau, potong
2 cm lengkuas, memarkan
3 lbr daun jeruk
2 sdm kecap manis
1/4 sdt lada
1/2 sdt garam
Cara membuat:
1. Kupas telur asin, potong menjadi 4 bagian, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan cabai hijau, cabai rawit merah, aduk rata,.
3. Tuang air, masak hingga mendidih, masukkan tomat, lengkuas, daun jeruk, lada, petai, kecap asin dan garam aduk, masak hingga layu.
4. Masukkan tahu dan telur, masak hingga air tinggal sedikit, angkat.
Telur Asin Masak Kemangi
BAHAN :
6 butir telur asin rebus
2 buah cabai merah, diiris tipis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
350 ml santan ( 1/2 butir kelapa)
50 gram daun kemangi
3 sdm minyak goreng
BUMBU HALUS :
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm kencur
1¼ sdt garam
1/4 sdt gula pasir
1 sdt ketumbar
CARA MEMBUAT :
1. Tumis bumbu halus, cabai merah, daun salam, dan lengkuas sampai matang.
2. Masukkan telur asin, aduk rata.
3. Tambahkan santan lalu didihkan.
4. Masukkan daun kemangi, aduk sampai matang.
untuk 6 porsi
6 butir telur asin rebus
2 buah cabai merah, diiris tipis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
350 ml santan ( 1/2 butir kelapa)
50 gram daun kemangi
3 sdm minyak goreng
BUMBU HALUS :
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm kencur
1¼ sdt garam
1/4 sdt gula pasir
1 sdt ketumbar
CARA MEMBUAT :
1. Tumis bumbu halus, cabai merah, daun salam, dan lengkuas sampai matang.
2. Masukkan telur asin, aduk rata.
3. Tambahkan santan lalu didihkan.
4. Masukkan daun kemangi, aduk sampai matang.
untuk 6 porsi
Telur Asin Kukus
Bahan:
5 btr telur asin mentah
3 btr bawang merah,cincang halus
1 bh cabai merah besar,iris serong
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
Cara Membuat:
1. Pecahkan lalu tuang telur satu per satu ke dalam cetakan bulat dan datar. Jaga jangan sampai kuningnya pecah. Bila ingin tampak cantik, tuangkan telur secara berurutan seperti kelopak bunga.
2. Taburkan garam, merica, irisan bawang merah dan cabai di atas telur secara merata.. Kukus selama 10 menit.
3. Sajikan hangat dengan nasi putih dan sayur lodeh.
Untuk 4 porsi
5 btr telur asin mentah
3 btr bawang merah,cincang halus
1 bh cabai merah besar,iris serong
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
Cara Membuat:
1. Pecahkan lalu tuang telur satu per satu ke dalam cetakan bulat dan datar. Jaga jangan sampai kuningnya pecah. Bila ingin tampak cantik, tuangkan telur secara berurutan seperti kelopak bunga.
2. Taburkan garam, merica, irisan bawang merah dan cabai di atas telur secara merata.. Kukus selama 10 menit.
3. Sajikan hangat dengan nasi putih dan sayur lodeh.
Untuk 4 porsi
Telur Asin Berempah
Bahan:
2 sdm minyak goreng untuk menumis
1 sdm cabai merah giling
2 sdm kecap manis
2 sdm sambal botol
1 sdt jintan
1 bh eruk limau
100 ml kaldu
1 sdt garam
4 btr telur asin mentah, rebus, belah dua
1 bh bawang bombai, cincang halus
4 btr bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu yang diiris (bawang merah, bawang bombai, bawang putih) hingga harum.
2. Masukkan cabai giling, kecap manis, sambal botol, jintan, air jeruk limau, kaldu, dan sedikit garam. Didihkan hingga bumbu meresap.
3. Tata telur asin pada wadah saji, siram dengan tumisan bumbu.
4. Sajikan panas dengan nasi putih.
Untuk 4 porsi
2 sdm minyak goreng untuk menumis
1 sdm cabai merah giling
2 sdm kecap manis
2 sdm sambal botol
1 sdt jintan
1 bh eruk limau
100 ml kaldu
1 sdt garam
4 btr telur asin mentah, rebus, belah dua
1 bh bawang bombai, cincang halus
4 btr bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu yang diiris (bawang merah, bawang bombai, bawang putih) hingga harum.
2. Masukkan cabai giling, kecap manis, sambal botol, jintan, air jeruk limau, kaldu, dan sedikit garam. Didihkan hingga bumbu meresap.
3. Tata telur asin pada wadah saji, siram dengan tumisan bumbu.
4. Sajikan panas dengan nasi putih.
Untuk 4 porsi
Telur Asam Manis
Bahan:
20 butir telur puyuh
- - Minyak untuk menggoreng
1 batang wortel
3 sdm kacang polong kaku
1/4 buah nenas, potong bentuk kipas
Saus:
250 ml sari jeruk
1 cm jahe, memarkan
1 sdm saus tomat
2 sdt cuka masak
1 sdm gula pasir
1 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air
Cara Membuat:
Telur puyuh rebut matang, kupas dan goreng hingga kecoklatan, angkat.
Saus: sari jeruk, jahe, saus tomat, cuka masak dan gula pasir, aduk rata dan masak hingga mendidih, kentalkan dengan larutan maizena, angkat.
Setelah saus mengental, masukkan wortel, kacang polong dan nenas, masak sebentar, angkat.
Siapkan pinggan tata telur goreng, tuangkan saus diatasnya.
Sajikan.
Untuk: 4 orang
20 butir telur puyuh
- - Minyak untuk menggoreng
1 batang wortel
3 sdm kacang polong kaku
1/4 buah nenas, potong bentuk kipas
Saus:
250 ml sari jeruk
1 cm jahe, memarkan
1 sdm saus tomat
2 sdt cuka masak
1 sdm gula pasir
1 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air
Cara Membuat:
Telur puyuh rebut matang, kupas dan goreng hingga kecoklatan, angkat.
Saus: sari jeruk, jahe, saus tomat, cuka masak dan gula pasir, aduk rata dan masak hingga mendidih, kentalkan dengan larutan maizena, angkat.
Setelah saus mengental, masukkan wortel, kacang polong dan nenas, masak sebentar, angkat.
Siapkan pinggan tata telur goreng, tuangkan saus diatasnya.
Sajikan.
Untuk: 4 orang
Tahu Vegetarian
Bahan :
10 buah tahu goreng, siap pakai
- - Minyak goreng
Isi :
1 sdm minyak sayur
½ sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
2 butir bawang merah, cincang halus
1 batang daun bawang, iris halus
6 lembar daun kol, iris halus
75 gr wortel, kupas, serut halus
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
Lapisan :
2 sdm tepung terigu
1/2 sdm tepung beras
½ sdt garam
75 ml air
Pelaksanaan :
1. Sayat membujur masing-masing tahu goreng. Sisihkan.
2. Isi : Panaskan minyak sayur dan minyak wijen. Masukkan bawang putih dan bawang merah, tumis hingga layu dan harum.
3. Masukkan daun bawang, kol, dan wortel. Aduk hingga layu. Bubuhi merica dan garam. Aduk hingga rata. Angkat.
4. Isi tiap tahu dengan sayuran tumis hingga padat. Rapatkan kembali. Sisihkan.
5. Lapisan : Campur dan aduk semua bahan hingga licin.
6. Celup tiap tahu isi dalam adonan lapisan.
7. Goreng dalam minyak banyak di atas api sedang hingga kuning dan kering. Angkat, tiriskan.
8. Sajikan hangat bersama cabai rawit atau saus cabai botolan.
10 buah tahu goreng, siap pakai
- - Minyak goreng
Isi :
1 sdm minyak sayur
½ sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
2 butir bawang merah, cincang halus
1 batang daun bawang, iris halus
6 lembar daun kol, iris halus
75 gr wortel, kupas, serut halus
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
Lapisan :
2 sdm tepung terigu
1/2 sdm tepung beras
½ sdt garam
75 ml air
Pelaksanaan :
1. Sayat membujur masing-masing tahu goreng. Sisihkan.
2. Isi : Panaskan minyak sayur dan minyak wijen. Masukkan bawang putih dan bawang merah, tumis hingga layu dan harum.
3. Masukkan daun bawang, kol, dan wortel. Aduk hingga layu. Bubuhi merica dan garam. Aduk hingga rata. Angkat.
4. Isi tiap tahu dengan sayuran tumis hingga padat. Rapatkan kembali. Sisihkan.
5. Lapisan : Campur dan aduk semua bahan hingga licin.
6. Celup tiap tahu isi dalam adonan lapisan.
7. Goreng dalam minyak banyak di atas api sedang hingga kuning dan kering. Angkat, tiriskan.
8. Sajikan hangat bersama cabai rawit atau saus cabai botolan.
TAHU UNGKEP GORENG TEPUNG
BAHAN :
1 buah tahu cina
100 ml air kelapa
2 lembar daun salam
1 sdm air asam jawa
30 gram gula merah
- - minyak untuk menggoreng
BUMBU HALUS:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm kunyit
4 butir kemiri sangrai
1 sdt ketumbar
2 buah cabai merah
BAHAN TEPUNG:
100 gram tepung terigu
1 butir telur, dikocok lepas
3/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
CARA MEMBUAT:
1. Potong tahu menjadi 4 potong persegi. Masing-masing dipotong miring, sehingga menjadi 2 buah segi tiga.
2. Rebus bumbu halus, air kelapa, daun salam, air asam, dan gula merah sampai mendidih.
3. Masukkan tahu lalu masak sampai kuah dan bumbu meresap. Angkat dan dinginkan.
4. Celupkan tahu dalam adonan tepung lalu goreng sampai kering.
Untuk 6 porsi
1 buah tahu cina
100 ml air kelapa
2 lembar daun salam
1 sdm air asam jawa
30 gram gula merah
- - minyak untuk menggoreng
BUMBU HALUS:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm kunyit
4 butir kemiri sangrai
1 sdt ketumbar
2 buah cabai merah
BAHAN TEPUNG:
100 gram tepung terigu
1 butir telur, dikocok lepas
3/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
CARA MEMBUAT:
1. Potong tahu menjadi 4 potong persegi. Masing-masing dipotong miring, sehingga menjadi 2 buah segi tiga.
2. Rebus bumbu halus, air kelapa, daun salam, air asam, dan gula merah sampai mendidih.
3. Masukkan tahu lalu masak sampai kuah dan bumbu meresap. Angkat dan dinginkan.
4. Celupkan tahu dalam adonan tepung lalu goreng sampai kering.
Untuk 6 porsi
Tahu Udang Balut Wijen
Bahan:
400 gr tahu putih, potong bentuk segitiga
300 gr udang cincang
1 btr telur
1 btg daun bawang, iris halus
1 sdt garam
1 sdt lada bubuk
- - minyak goreng
Pencelup:
3 btr telur, kocok
150 gr tepung terigu
200 gr wijen putih
Pelengkap: saus cabe
Cara Membuat:
1. Campur udang cincang dengan daun bawang, telur, garam dan lada, aduk rata.
2. Ambil irisan tahu, selimuti dengan udang cincang, celupkan tahu ke dalam kocokan telur, gulingkan ke dalam tepung terigu lalu celupkan kembali ke dalam kocokan telur dan terakhir gulingkan ke dalam wijen.
3. Panaskan minyak goreng, masukkan adonan, goreng hingga kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
4. Sajikan bersama saus cabai.
Untuk 10 buah
400 gr tahu putih, potong bentuk segitiga
300 gr udang cincang
1 btr telur
1 btg daun bawang, iris halus
1 sdt garam
1 sdt lada bubuk
- - minyak goreng
Pencelup:
3 btr telur, kocok
150 gr tepung terigu
200 gr wijen putih
Pelengkap: saus cabe
Cara Membuat:
1. Campur udang cincang dengan daun bawang, telur, garam dan lada, aduk rata.
2. Ambil irisan tahu, selimuti dengan udang cincang, celupkan tahu ke dalam kocokan telur, gulingkan ke dalam tepung terigu lalu celupkan kembali ke dalam kocokan telur dan terakhir gulingkan ke dalam wijen.
3. Panaskan minyak goreng, masukkan adonan, goreng hingga kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
4. Sajikan bersama saus cabai.
Untuk 10 buah
TAHU UDANG ASAM MANIS
Bahan:
200 gram tahu putih, potong 2x2 cm
100 gram udang, dikerat punggungnya
1 buah wortel, potong kotak
1 batang daun bawang, potong 1 cm
1 siung bawang putih, dimemarkan
- - Minyak untuk menggoreng
Bahan Saus Asam Manis:
2 sdm saus tomat
1/2 sdm kecap manis
200 ml kaldu
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
2 sdt tepung kanji
Cara Membuat:
1. Goreng tahu hingga setengah matang, sisihkan. Goreng udang sampai berubah warna, sisihkan.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan wortel, udang dan tahu.
3. Tuangkan campuran bahan saus lalu masak sampai mendidih. Setelah bumbu meresap, taburkan daun bawang lalu angkat dan hidangkan.
Untuk: 5 porsi
200 gram tahu putih, potong 2x2 cm
100 gram udang, dikerat punggungnya
1 buah wortel, potong kotak
1 batang daun bawang, potong 1 cm
1 siung bawang putih, dimemarkan
- - Minyak untuk menggoreng
Bahan Saus Asam Manis:
2 sdm saus tomat
1/2 sdm kecap manis
200 ml kaldu
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
2 sdt tepung kanji
Cara Membuat:
1. Goreng tahu hingga setengah matang, sisihkan. Goreng udang sampai berubah warna, sisihkan.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan wortel, udang dan tahu.
3. Tuangkan campuran bahan saus lalu masak sampai mendidih. Setelah bumbu meresap, taburkan daun bawang lalu angkat dan hidangkan.
Untuk: 5 porsi
Tahu Tuna Nugget
Bahan:
2 bh tahu besar, haluskan
200 gr ikan tuna, kukus, haluskan
3 btr telur, kocok lepas
200 gr tepung panir
2 btg daun bawang, iris halus
- - minyak untuk menggoreng
Haluskan:
5 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
½ sdt lada
1 sdt garam
2 bh tahu besar, haluskan
200 gr ikan tuna, kukus, haluskan
3 btr telur, kocok lepas
200 gr tepung panir
2 btg daun bawang, iris halus
- - minyak untuk menggoreng
Haluskan:
5 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
½ sdt lada
1 sdt garam
Cara membuat:
Campur rata tahu, bumbu halus, 2 butir telur, daun bawang dan ikan tuna.
Masukkan adonan dalam loyang ukuran 22 x 22 x 3 cm, yang sudah dialas plastik dan dioles minyak. Kukus adonan selama 30 menit, angkat, keluarkan dari loyang.
Cetak nugget menurut selera, celup dalam telur kocok, gulingkan dalam tepung panir, lalu simpan dalam lemari es selama 15 menit.
Panaskan minyak, goreng nugget hingga berwarna kekuningan.
Tahu Tumis Asam Pedas
Bahan :
400 gram tahu, dipotong kotak 2 cm, goreng matang
2 batang daun bawang, dipotong-potong
10 tangkai kemangi, diambil daunnya
3 buah tomat hijau, dipotong-potong
150 ml kaldu
3 buah belimbing sayur
5 buah cabai rawit utuh
3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
4 buah cabai merah
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
3/4 sdt gula pasir
3/4 sdt garam
CARA MEMBUAT :
1. Tumis bumbu halus dan tomat sampai harum.
2. Tambahkan tahu dan cabai rawit utuh, aduk hingga layu.
3. Masukkan daun bawang, daun kemangi, dan belimbing sayur. Aduk sampai layu.
4. Tuang kaldu, aduk sampai bumbu meresap.
Untuk 5 porsi
400 gram tahu, dipotong kotak 2 cm, goreng matang
2 batang daun bawang, dipotong-potong
10 tangkai kemangi, diambil daunnya
3 buah tomat hijau, dipotong-potong
150 ml kaldu
3 buah belimbing sayur
5 buah cabai rawit utuh
3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
4 buah cabai merah
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
3/4 sdt gula pasir
3/4 sdt garam
CARA MEMBUAT :
1. Tumis bumbu halus dan tomat sampai harum.
2. Tambahkan tahu dan cabai rawit utuh, aduk hingga layu.
3. Masukkan daun bawang, daun kemangi, dan belimbing sayur. Aduk sampai layu.
4. Tuang kaldu, aduk sampai bumbu meresap.
Untuk 5 porsi
Tahu Toge Berkuah
BAHAN :
1 buah tahu putih besar, dipotong 2x2 cm, goreng 1/2 matang
300 gram taoge
2 siung bawang putih, dicincang halus
1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
1 lembar daun salam
3 sdm taoco
5 sdm kacang tanah goreng, dihaluskan
250 ml kaldu
4 sdm kecap manis
1/4 sdt garam
10 buah cabai rawit merah utuh
CARA MEMBUAT :
1. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan daun salam sampai layu.
2. Masukkan taoco dan cabai rawit sambil diaduk hingga mendidih.
3. Masukkan tahu dan taoge, aduk sampai layu.
4. Tambahkan kacang tanah dan kaldu.
5. Bumbui kecap dan garam lalu masak hingga bumbu meresap
untuk 6 porsi
1 buah tahu putih besar, dipotong 2x2 cm, goreng 1/2 matang
300 gram taoge
2 siung bawang putih, dicincang halus
1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
1 lembar daun salam
3 sdm taoco
5 sdm kacang tanah goreng, dihaluskan
250 ml kaldu
4 sdm kecap manis
1/4 sdt garam
10 buah cabai rawit merah utuh
CARA MEMBUAT :
1. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan daun salam sampai layu.
2. Masukkan taoco dan cabai rawit sambil diaduk hingga mendidih.
3. Masukkan tahu dan taoge, aduk sampai layu.
4. Tambahkan kacang tanah dan kaldu.
5. Bumbui kecap dan garam lalu masak hingga bumbu meresap
untuk 6 porsi
TAHU TERI CABAI HIJAU
Bahan :
4 bh tahu, potong bentuk korek api, goreng sampai kering
200 gr teri asin, buang kepalanya, cuci bersih, tiriskan, goreng sampai kering
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1 bh tomat hijau, potong kasar
4 bh cabai hijau, iris serong
2 lbr daun salam
1/2 sdt kecap asin
1/2 sdt garam
- - Minyak goreng untuk menggoreng
Cara Membuat :
1. Tumis bawang merah, bawang putih, tomat hijau, cabai hijau dan daun salam, aduk sampai layu, tambahkan kecap asin dan garam, aduk rata.
2. Masukkan teri dan tahu goreng, aduk dan masak sampai kering, angkat.
Untuk 6 orang
4 bh tahu, potong bentuk korek api, goreng sampai kering
200 gr teri asin, buang kepalanya, cuci bersih, tiriskan, goreng sampai kering
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1 bh tomat hijau, potong kasar
4 bh cabai hijau, iris serong
2 lbr daun salam
1/2 sdt kecap asin
1/2 sdt garam
- - Minyak goreng untuk menggoreng
Cara Membuat :
1. Tumis bawang merah, bawang putih, tomat hijau, cabai hijau dan daun salam, aduk sampai layu, tambahkan kecap asin dan garam, aduk rata.
2. Masukkan teri dan tahu goreng, aduk dan masak sampai kering, angkat.
Untuk 6 orang
Tahu Tempe Bumbu Kuning
Bahan:
10 bh tempe bungkus segitiga
10 bh tahu bandung, potong diagonal
500 ml air
100 gr lengkuas parut
- - minyak untuk menggoreng
Haluskan:
5 siung bawang putih
6 bh bawang merah
2 cm kunyit
1 sdm ketumbar
3 btr kemiri
1 sdt garam
Cara membuat:
1. Campur bumbu halus, tahu, tempe, air, lengkuas parut.
2. Masak di atas api hingga tahu dan tempe meresap bumbu, angkat, sisihkan.
3. Panaskan minyak, goreng tahu dan tempe hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, sisihkan.
Untuk 8 orang
10 bh tempe bungkus segitiga
10 bh tahu bandung, potong diagonal
500 ml air
100 gr lengkuas parut
- - minyak untuk menggoreng
Haluskan:
5 siung bawang putih
6 bh bawang merah
2 cm kunyit
1 sdm ketumbar
3 btr kemiri
1 sdt garam
Cara membuat:
1. Campur bumbu halus, tahu, tempe, air, lengkuas parut.
2. Masak di atas api hingga tahu dan tempe meresap bumbu, angkat, sisihkan.
3. Panaskan minyak, goreng tahu dan tempe hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, sisihkan.
Untuk 8 orang
Tahu Tempe Bumbu Ketumbar
Bahan:
300 gr tempe, iris korek api, goreng kering
300 gr tahu cina, potong korek api, goreng kering
2 lbr daun salam
2 btg serai, memarkan
50 gr gula merah, sisir halus
2 sdm kecap manis
50 ml air
2 sdm air asam
- - minyak goreng untuk menumis
Haluskan:
8 bh cabai merah
7 bh bawang putih
3 siung bawang putih
2 cm lengkuas
1 cm jahe
1 sdm ketumbar
1/2 sdt garam
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum.
2. Tambahkan gula merah dan kecap, aduk, masukkan air dan air asam, masak hingga bumbu mengental.
3. Masukkan tempe dan tahu goreng, aduk rata masak hingga bumbu meresap. Angkat.
Untuk 750 gr
300 gr tempe, iris korek api, goreng kering
300 gr tahu cina, potong korek api, goreng kering
2 lbr daun salam
2 btg serai, memarkan
50 gr gula merah, sisir halus
2 sdm kecap manis
50 ml air
2 sdm air asam
- - minyak goreng untuk menumis
Haluskan:
8 bh cabai merah
7 bh bawang putih
3 siung bawang putih
2 cm lengkuas
1 cm jahe
1 sdm ketumbar
1/2 sdt garam
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum.
2. Tambahkan gula merah dan kecap, aduk, masukkan air dan air asam, masak hingga bumbu mengental.
3. Masukkan tempe dan tahu goreng, aduk rata masak hingga bumbu meresap. Angkat.
Untuk 750 gr
TAHU TEMPE BUMBU BALI
Bahan:
1 bh tahu cina, potong korek api, goreng garing
500 g tempe, iris korek api, goreng garing
10 bh cabai merah, buang biji, iris tipis, tumis hingga layu
1 sdm asam jawa, rendam dengan 50 ml air, tambahkan dengan 2 sdt terasi
10 btr bawang merah, iris halus
6 siung bawang putih, iris halus
5 btg serai, iris tipis
3 lbr daun salam
3 sdm kecap manis
5 sdm minyak goreng
Bumbu Halus:
3 btr bawang merah
2 siung bawang putih
6 btr kemiri
3 bh cabai merah, buang biji
1 sdm gula merah
2 sdt garam
1/2 sdt jinten, sangrai
1 sdt merica
2 sdt ketumbar, sangrai
1 ruas jari lengkuas
Cara Membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga halus. Masukkan serai, tumis hingga harum, masukkan bumbu halus, tumis hingga benar-benar matang.
2. Masukkan bahan lain dan teruskan menumis.Terakhir masukkan tahu, tempe dan cabai merah. Aduk rata dan angkat.
3. Siap disajikan dan dapat tahan lama.
Untuk 10 porsi
1 bh tahu cina, potong korek api, goreng garing
500 g tempe, iris korek api, goreng garing
10 bh cabai merah, buang biji, iris tipis, tumis hingga layu
1 sdm asam jawa, rendam dengan 50 ml air, tambahkan dengan 2 sdt terasi
10 btr bawang merah, iris halus
6 siung bawang putih, iris halus
5 btg serai, iris tipis
3 lbr daun salam
3 sdm kecap manis
5 sdm minyak goreng
Bumbu Halus:
3 btr bawang merah
2 siung bawang putih
6 btr kemiri
3 bh cabai merah, buang biji
1 sdm gula merah
2 sdt garam
1/2 sdt jinten, sangrai
1 sdt merica
2 sdt ketumbar, sangrai
1 ruas jari lengkuas
Cara Membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga halus. Masukkan serai, tumis hingga harum, masukkan bumbu halus, tumis hingga benar-benar matang.
2. Masukkan bahan lain dan teruskan menumis.Terakhir masukkan tahu, tempe dan cabai merah. Aduk rata dan angkat.
3. Siap disajikan dan dapat tahan lama.
Untuk 10 porsi
Tahu Telur
Bahan:
4 butir telur ayam, dikocok lepas
400 gram tahu putih, dipotong kotak 1 cm
100 gram taoge yang pendek
2 sdm daun seledri, diiris halus
1 sdm kecap manis
100 ml air
2 sdt gula merah
1/2 sdt garam
bumbu halus:
2 siung bawang putih50 gram kacang tanah goreng2 buah cabai rawit· 1 sdm petis
cara membuat:
1. Aduk telur dan tahu lalu goreng sampai matang di wajan antilengket. Sisihkan.
2. Aduk bumbu halus, air, gula merah, dan garam.
3. Siramkan ke atas tahu telur. Taburkan daun seledri, taoge, dan kecap manis.
untuk 2 porsi
4 butir telur ayam, dikocok lepas
400 gram tahu putih, dipotong kotak 1 cm
100 gram taoge yang pendek
2 sdm daun seledri, diiris halus
1 sdm kecap manis
100 ml air
2 sdt gula merah
1/2 sdt garam
bumbu halus:
2 siung bawang putih50 gram kacang tanah goreng2 buah cabai rawit· 1 sdm petis
cara membuat:
1. Aduk telur dan tahu lalu goreng sampai matang di wajan antilengket. Sisihkan.
2. Aduk bumbu halus, air, gula merah, dan garam.
3. Siramkan ke atas tahu telur. Taburkan daun seledri, taoge, dan kecap manis.
untuk 2 porsi
Tahu Telur Masak Kecap
Bahan :
6 butir telur ayam, rebus matang,
3 buah kentang, kupas potong menurut selera
6 buah tahu putih, ukuran 6 cm
2 sdm minyak goreng
6 butir cengkih, 3 cm kulit kayu manis, ½ biji pala, memarkan
10 sdm kecap manis
1 liter air
Haluskan : 7 siung bawang putih, 2 siung bawang putih, garam dan merica bubuk, secukupnya
Taburan : bawang goreng
Cara membuat :
Panaskan minyak goreng tumis bumbu halus hingga harum, masukkan air, kecap manis, cengkih, kayu manis dan pala, didihkan.
Masukkan kentang, tahu dan telur, masak hingga kuah menyusut dan berwarna gelap, angkat.
Sajikan hangat taburi dengan bawang goreng
Untuk : 6 orang
6 butir telur ayam, rebus matang,
3 buah kentang, kupas potong menurut selera
6 buah tahu putih, ukuran 6 cm
2 sdm minyak goreng
6 butir cengkih, 3 cm kulit kayu manis, ½ biji pala, memarkan
10 sdm kecap manis
1 liter air
Haluskan : 7 siung bawang putih, 2 siung bawang putih, garam dan merica bubuk, secukupnya
Taburan : bawang goreng
Cara membuat :
Panaskan minyak goreng tumis bumbu halus hingga harum, masukkan air, kecap manis, cengkih, kayu manis dan pala, didihkan.
Masukkan kentang, tahu dan telur, masak hingga kuah menyusut dan berwarna gelap, angkat.
Sajikan hangat taburi dengan bawang goreng
Untuk : 6 orang
Langganan:
Postingan (Atom)