puding fantasi buah

BAHAN I:
1 buah nanas, potong tipis 1/2 lingkaran
2 buah apel merah, potong silang bertumpuk
3 buah kiwi, potong bulat 1/2 cm
1 bungkus agar-agar
100 gram gula pasir
500 cc air
1 sdt air jeruk nipis
1/2 sdt esen jeruk
- - Pewarna merah secukupnya

BAHAN II:
1 bungkus agar-agar
100 gram gula pasir
500 cc air
2 - putih telur
1/2 sdt esen jeruk
- - Pewarna merah secukupnya

SAUS VANILA:
400 cc susu cair
75 gram gula pasir
1 - kuning telur, kocok lepas
1/4 sdt esen vanila
2 sdm maizena yang dilarutkan dengan sedikit air

CARA MEMBUAT:
1. Siapkan loyang bulat diameter 22 cm, tata buah-buahan pada dasar loyang, sisihkan.
2. Bahan I: rebus air, agar-agar, gula pasir dan pewarna merah, aduk rata, angkat. Tambahkan air jeruk nipis dan esen. Tuangkan dalam loyang yang telah ditata buah, perlahan-lahan agar buah tidak bergoyang atau berpindah tempat.
3. Bahan II: rebus air, agar-agar, gula pasir dan pewarna merah, masak hingga mendidih, angkat, tambahkan esen. Kocok putih telur hingga kaku, tuangkan agar-agar kedalam putih telur, aduk rata. Tuang dalam cetakan lapisan yang kedua, dinginkan.
4. Setelah dingin keluarkan dari loyang.
5. Saus vanila: rebus susu, telur, dan gula pasir hingga mendidih, kentalkan dengan tepung maizena yang telah dicairkan. Tambahkan esen vanila, aduk rata, angkat.
6. Sajikan puding buah fantasi dengan saus vanila.

Untuk: 8 potong