BAHAN A :
1/2 sdt ragi instan
1/2 sdt gula pasir
20 gram air hangat
25 gram tepung terigu protein tinggi
BAHAN A1:
150 gram tepung terigu protein tinggi
50 gram gula pasir
200 gram pisang ambon, dihaluskan
1/2 butir telur
1/2 sdm mentega, dilelehkan
BAHAN A2:
80 gram gula pasir
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt amoniak
100 ml air
1/4 sdt garam
225 gram tepung terigu protein tinggi
50 gram tepung terigu protein sedang
CARA MEMBUAT :
1. Aduk bahan A sampai rata. Diamkan 10 menit.
2. Tambahkan bahan A1 sambil diuleni hingga kalis.
3. Bahan A2: aduk gula pasir, soda kue, amoniak, air, dan garam sampai larut. Tambahkan tepung terigu protein tinggi dan sedang. Aduk hingga kalis.
4. Masukkan adonan ini ke dalam campuran adonan A dan A1. Uleni hingga elastis. Diamkan 3 jam.
5. Giling setebal 1/2 cm. Potong 2,5x10 cm, masing - masing seberat 30 gram. Potong 2 tiap bagian, tapi tidak putus. Buat kepang. Tekan bagian ujungnya agar menempel.
6. Goreng dalam minyak panas sedang sampai kecokelatan.
untuk 25 buah
Tidak ada komentar:
Posting Komentar